메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조지은 (충남대학교) 김경희 (충남대학교) 김미선 (충남대학교) 최재을 (충남대학교) 변명우 (우송대학교) 육홍선 (충남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제4호
발행연도
2011.4
수록면
493 - 499 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
6년생 인삼(Panax ginseng C.A. meyer, 연풍)의 뿌리를 주근, 지근, 세근으로 나누고 각각의 중앙부위의 직경에 따라, 직경이 큰 것에서부터 1에서 4까지 등급을 나누었다(MR 1～4, LR 1～4, FR 1～3). 각각의 시료는 동결건조한 뒤 환원당 함량, 페놀함량 및 항산화 효과를 비교하였다. 환원당 함량은 직경에 따른 영향은 없었으나, 주근, 지근, 세근으로 부위가 세분화됨에 따라 환원당 함량이 감소하는 경향을 나타내었다. 총 페놀화합물의 함량은 FR-3이 8.19 mg/g으로 다른 부위보다 2배 정도 높은 페놀함량을 나타내었다. 수소공여능의 IC??값을 비교한 결과 FR-3의 IC?? 값이 7.03 mg/mL로 가장 높았고, MR-2에서 37.02 mg/mL로 가장 낮았다. 전체적으로 세근의 수소공여능이 주근과 지근에 비해 높았다. ABTS 라디칼 소거능 역시 FR-3에서 24.87%의 가장 높은 라디칼 소거능을 나타내, 다른 부위보다 세근의 활성이 유의적으로 높음을 알 수 있었다. FRAP value의 측정결과 역시 FR-3이 0.23 μM로 가장 높게 나타났다. 본 연구를 통해 인삼 연풍의 항산화 활성은 주근과 지근보다는 세근에서 유의적으로 높게 나타났으며, 세근 중에서도 직경이 작은 부위에서 높은 페놀함량 및 항산화 활성을 나타내는 것을 알 수 있었다.
#ginseng #root part #antioxidant activity #Yun-poong

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
2. [학술지(정기간행물)] - 하대철 / 2005 / 홍삼·백삼 및 압출성형 건조수삼의 성분특성 / 한국식품영양과학회지 34 (2) : 247 ~ 254 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Park CK / 2003 / The chemical components of Korean ginseng / Food Industry and Nutrition 8 : 10 ~ 23 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Hikino H / 1985 / Isolation and hypoglycemic activity of panaxan F, G and H, glycan of Panax ginseng roots / Shoyakugaku Zasshi 39 : 331 ~ 333 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Okuda H / 1992 / Inhibitory substances in Korean red ginseng toward toxohormones-L: A toxic substance secreted from tumor cells / The Ginseng Review 15 : 34 ~ 37 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Kim ND / 1987 / Studies on ginseng on antistress effects / Kor J Pharmacog 10 : 61 ~ 67 google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

산양삼(Korean Panax ginseng) 추출물의 항산화 효과 및 LPS로 염증이 활성화된 RAW 264.7 대식세포에서의 염증매개물질 억제효과
김예진 ,  손대열 한국식품영양과학회지 2012 .10
작두콩 추출물의 화학적 특성 및 DPPH 라디컬 소거능
김종필 ,  양용식 ,  김진희 외 5명 한국식품과학회지 2012 .08
보이즌베리의 영양성분 및 항산화 활성
정창호 ,  장치원 ,  이구열 외 2명 한국식품영양과학회지 2012 .04
Phenolic Acids and Antioxidant Activities of Wild Ginseng (Panax ginseng C. A. Meyer) Leaves
Ho-Moon Seog ,  Chang-Hwa Jung ,  Yoon-Sook Kim 외 2명 Food Science and Biotechnology 2005 .06
Identification of Phenolic Compounds and Quantification of Their Antioxidant Activities in Roasted Wild Ginseng (Panax ginseng C. A. Meyer) Leaves
Ho-Moon Seog ,  Chang-Hwa Jung ,  In-Wook Choi 외 3명 Food Science and Biotechnology 2007 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-511-004472558