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송은미 (충북대학교) 김현영 (충북대학교) 이상훈 (충북대학교) 우선희 (충북대학교) 김홍식 (충북대학교) 경기성 (충북대학교) 이준수 (충북대학교) 정헌상 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제7호
발행연도
2011.7
수록면
962 - 968 (7page)

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재배 방법이 찰옥수수의 성분과 품질 특성에 미치는 영향을 규명하기 위해, 친환경 및 관행 방법으로 재배된 흑진주, 일미 및 연농1호 품종의 일반성분과 항산화활성을 분석하였다. 조회분은 흑진주, 일미 및 연농1호 모두 재배 방법에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았고, 조지방은 흑진주에서는 친 환경 재배가, 일미에서는 관행 재배가 유의적으로 높았다. 조단백질은 흑진주에서는 친환경 재배가, 연농1호에서는 관행 재배가 유의적으로 높았다. 아밀로오스 함량은 친환경 재배에서 유의적으로 높았으며, 유리당은 흑진주에서 친환경 재배가 높았다. 아연 함량은 연농1호의 친환경 재배에서 유의적으로 높은 함량을 나타내었으며, 지방산은 연농1호 친환경 재배에서 palmitic acid, stearic acid 및 oleic acid 함량이 높았다. 비타민 E는 일미품종은 친환경, 흑진주와 연농1호는 관행 재배가 높아 품종 간에 차이를 보였다. 총폴리페놀 함량 및 전자공여능은 흑진주, 일미 및 연농1호 모두에서 친환경 재배보다 관행 재배에서 높게 나타났으며 총 항산화력 에서는 흑진주 관행 재배가 유의적으로 높았고, 일미에서는 친환경 재배에서 유의적으로 높았다. 이상의 결과로 부터 각 품종별로 다른 패턴을 나타내고 있어 일정한 차이를 인정하기 어려우며 따라서 각 품종별 우수한 측정 항목을 평가 하여 친환경 재배에 적합한 품종의 선발이 필요하다고 판단된다.
#waxy corn #environmentally-friendly cultivation #conventional cultivation #chemical compositions #antioxidant activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 정태욱 / 2009 / 고품질 검정 찰옥수수 신품종 “흑진주찰” / 한국육종학회지 41 (4) : 599 ~ 602 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 조영손 / 2006 / The Importance and Multifunctions of Korean Paddy Fields / 한국작물학회지 51 (3) : 179 ~ 185 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kim SL / 1996 / Functional ingredients of maize and their variation / Korean J Crop Sci 41 : 46 ~ 68 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Yun JT / 1999 / Grain filling characteristics of waxy corn hybrids at different planting dates / Korean J Breed Sci 31 : 7 ~ 13 google schola 5. [단행본] - Jung KJ / 2001 / Food composition table. 6th ed / National Rural Living Science Institute RDA : 48 ~ 49 google schola

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