메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이영경 (한국식품연구원) 김미현 (한국식품연구원) 이영철 (한국식품연구원) 노정해 (한국식품연구원) 마진열 (한국한의학연구원) 조장원 (한국식품연구원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제43권 제5호
발행연도
2011.10
수록면
655 - 658 (4page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
갈근탕을 이용한 유산균 발효에 적합한 균주를 선발하기 위하여 3종의 Lactobacillus균을 이용하여 발효시킨 갈근탕의 특성을 분석해 본 결과, 발효에 의한 유기산의 생성으로 3종의 발효 갈근탕 모두 pH가 3.8 이하로 저하되었다. 또한 각 Lactobacillus들에 의한 갈근탕의 지표물질 중 하나인 isoflavone 배당체 daidzin의 비배당화 활성을 평가한 결과 L. plantarum KFRI 144균주가 89.9%의 가수분해율을 보여 가장 높은 활성을 나타내었다. 이러한 결과로부터 L. plantarum KFRI 144균주는 갈근탕 약효성분의 생체이용률을 높일 수 있는 기능성 발효 갈근탕 제조의 starter 균주로 사용될 수 있을 것으로 기대된다.
#Lactobacillus #galgeuntang #isoflavone #fermentation

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (24)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Ji X / 2003 / Comparison of cardioprotective effects using ramipril and danshen for the treatment of acute myocardial infarction in rats / Life Sci 73 : 1413 ~ 1426 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Jeong Mi Shin / 2008 / Free radical scavenging activity and kinetic behavior of the Galgeuntangwater extract / Oriental Pharmacy and Experimental Medicine 8 (1) : 32 ~ 38 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 박소윤 / 2010 / 갈근탕 추출물의 카드뮴 독성에 대한 세포 보호효과 / 약 학 회 지 54 (3) : 151 ~ 156 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Wang CY / 1998 / Analysis of Puerariae radix and its medicinal preparations by capillary electrophoresis / J. Chromatogr. A 802 : 225 ~ 231 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Fuller R / 1989 / Probiotics in man and animals / J. Appl. Bacteriol 66 : 365 ~ 378 google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

Lactobacillus 분리균주의 프로바이오틱스로서의 가능성 검토
Ji Hun Bang ,  Hwa jin Shin ,  Hye Jung Choi 외 4명 생명과학회지 2012 .02
유산균 발효에 의한 버섯 추출물의 항산화 활성
양희선 ,  최유진 ,  오현희 외 6명 한국식품영양과학회지 2014 .01
김치에서 항균활성 유산균의 분리 및 동정
김수영 ,  김종두 ,  손지수 외 3명 한국식품과학회지 2011 .08
김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum 균주들의 프로바이오틱 효과
이설매 ,  이현아 ,  권미라 외 2명 한국식품영양과학회지 2016 .12
인간 건강과 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 그리고 신바이오틱스
김영훈 BT NEWS 2016 .04

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000969558