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이용수
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusions
Acknowledgments
References
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[P3-93] Quality Characteristics of Soymilk and Tofu Manufactured by Recommended Soybean Cultivars in Korea
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
The Effect of Chitosan on the Rheological Properties of Soymilk and Quality Characteristics of Tofu
Journal of Food Science and Nutrition
2005 .09
제주전통두부의 산업화를 위한 최적공정확립
한국식품영양과학회지
2004 .03
버섯첨가 두부의 면역활성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2011 .12
해양 암반 심층수를 응고제로 한 두부의 품질특성
Food Science and Preservation
2013 .10
Nutritional Evaluation of Tofu Containing Dried Soymilk Residue(DSR) - 2. Evaluation of Carbohydrate Quality
한국식품영양과학회지
1993 .07
레드비트 분말 첨가가 두부의 이화학적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2019 .10
콩의 저장온도가 두부 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1998 .11
The Effect of Various Coagulants and Concentration on Properties of Tofu
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Effects of Various Food Materials on Texture Characteristics and on Freeze-drying of Whole-tofu (Chundubu)
Food Science and Biotechnology
2003 .06
[P4-14] Use of a Freshness Indicator for determination of Tofu Quality
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
Chitosan의 표면처리가 두부의 저장성에 미치는 효과
Food Science and Preservation
2005 .12
Texture and Storage Stability of Tofu Incorporated with Rhynchosia volubilis
Journal of Food Science and Nutrition
2009 .03
청양고추 착즙액을 첨가한 두부의 품질 특성
한국식품영양과학회지
2011 .07
Textural and Organoleptic Properties of Tofu Manufactured with Micronized Full - fat Soyflour Fortified with Food Ingredients
Journal of Food Science and Nutrition
2003 .09
Evaluation of Organic Acids as Indicator That May Provide a Degree of Freshness of Tofu
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2012 .10
Nutritional composition and antioxidant properties of whole soymilk (WS) and ultra fine particle whole soymilk (UFWS) using Korean soybean varieties
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
The Quality and Sensory Characteristics of Tofu with Various Levels of Black Garlic Extract
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
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