우유 성분을 이용한 생치즈와 유청 음료의 개발

박인덕 ,  홍윤호

한국식품과학회지

1992 .06

유청(乳淸)과 대두 단백질(蛋白質)의 공동침전(共同沈殿) 특성(特性)

위재준 ,  이형주

Applied Biological Chemistry

1983 .01

두유와 전두유 가수분해물의 기능적 특성

장세영 ,  신경아 ,  박난영 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .06

유청(乳淸) 및 두유(豆乳) 혼합액에서의 단백질 콜로이드 안정성

손동화 ,  이형주

Applied Biological Chemistry

1986 .01

한국의 치즈산업사

금종수

식품과학과 산업

2019 .09

Physicochemical and Microbiological Properties of Yogurt-cheese Manufactured with Ultrafiltrated Cow's Milk and Soy Milk Blends

Lee ,  Na-Kyoung ,  Mok 외 8명

한국축산식품학회지

2015 .01

[P3-62] 쌀두유의 제조 및 품질특성

이난희 ,  금준석 ,  이현유 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

두유와 현미를 첨가한 요구르트의 제조 및 특성

전기숙 ,  김연중 ,  박신인

한국식품과학회지

1995 .02

치즈 제품의 조직특성 및 규격연구

함준상 ,  정석근 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회지

2003 .01

유청의 건강 증진 효과 및 산업적 이용성

남명수

축산식품과학과 산업

2013 .01

Alcohol Fermentation을 위한 배지로서의 Cheese Whey의 응용

김상필 ,  박희경 ,  김도환 외 1명

한국식품과학회지

1995 .12

치즈훼이를 이용한 유산균 발효제품 제조

유은정 ,  허태련

한국식품과학회지

1991 .08

가공치즈와 구성 성분

김지욱

축산식품과학과 산업

2016 .01

콩을 이용한 치-즈제조에 관한 연구

김창식 ,  신효선

한국식품과학회지

1971 .04

Utilization of Cheese Whey for Alcohol Fermentation Medium

Kim ,  Sang-Pil ,  Pa 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

가공치즈 제품의 품질과 이해

김지욱

축산식품과학과 산업

2017 .01

분리대두단백과 유청분말을 사용한 대두 요구르트의 제조에 관한 연구

장재권 ,  윤승헌

한국식품영양과학회지

1997 .12

기획특집 : 낙농가라면 알아야 할 치즈제조 - 신선한 치즈를 접하다!

이은미

낙농·육우

2012 .01

Effects of Carboxymethyl Chitosan on Yield and Whey Protein Loss in Cottage Cheese

Kyung-Tae Kim ,  Ok-Ju Kang

Journal of Food Science and Nutrition

2005 .09

시판 유청분말의 이화학적 및 기능적 특성

조수진 ,  홍윤호

한국식품과학회지

1995 .04