Detection of Irradiated Korean Wheat Flour by Viscosity and Pulsed Photostimulated Luminescence (PPSL) Methods

Sang-Duk Yi ,  Kyu-Seob Chang ,  Man-Jin Oh

Journal of Food Science and Nutrition

2005 .06

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

Detection for Irradiated Cereals by Maximum Viscosity in Amylograph

Sang-Duk Yi ,  Man-Jin Oh ,  Jae-Seung Yang

Food Science and Biotechnology

2000 .04

Comparison of Allergy-Inducible Wheat Protein Contents among Imported and Domestic Wheat Flours in Korea

Kim ,  Ju Hee ,  Pak 외 11명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

Free radical의 측정을 통한 감마선 조사된 밀가루와 찹쌀가루의 검지

이은정 ,  양재승

한국식품과학회지

2002 .04

Effects of Milling Methods and Cultivars on Physicochemical Properties of Whole Wheat Flour

Min Jeong Kang ,  Mi Jeong Kim ,  Han Sub Kwak 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

밀의 경도가 밀가루 제품에 미치는 영향

김혁일 ,  하영득

한국식품영양과학회지

1991 .12

전립분 첨가 반죽의 물리적 특성

김영호 ,  최광수 ,  손동화 외 1명

한국식품영양과학회지

1996 .10

국산밀 제분부산물을 첨가한 고식이섬유빵의 품질 특성

이영택

Applied Biological Chemistry

2003 .01

흑미가루를 첨가한 식빵의 품질 특성

정동식 ,  이범수 ,  은종방

한국식품과학회지

2002 .04