豆乳의 가열처리가 젖산균의 酸生成과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

高榮泰

한국식품과학회지

1988 .06

豆乳의 단백질분해효소 처리가 젖산균의 酸生成과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

김경희 ,  방일령 ,  고영태

한국식품과학회지

1989 .02

豆乳에서 젖산균의 生育과 酸生成에 관한 연구

金炅姬 ,  高榮泰

한국식품과학회지

1987 .04

미생물 Protease 또는 Papain으로 처리된 豆乳에서 젖산균의 酸生成과 대두요구르트의 제조

고영태

한국식품과학회지

1989 .06

豆乳에서 젖산균의 生育과 大豆요구르트의 香味

文承愛 ,  金永培 ,  高榮泰

한국식품과학회지

1986 .04

우유와 대두단백질을 이용한 요구르트의 제조에 관한 연구

김혜정 ,  고영태

한국식품과학회지

1990 .12

두유와 현미를 첨가한 요구르트의 제조 및 특성

전기숙 ,  김연중 ,  박신인

한국식품과학회지

1995 .02

大豆요구르트 製造過程中의 成分變化

琴鍾和 ,  吳萬鎭

Korean Journal of Agricultural Science

1984 .06

乳淸과 豆乳 混合液에서의 乳酸菌 生育特性

金正煥 ,  李炯周

한국식품과학회지

1984 .09

전분의 첨가가 호상요구르트에서 젖산균의 산생성과 요구르트의 품질에 미치는 영향

엄성신 ,  유지창 ,  고영태

한국식품과학회지

1993 .12

두유와 전두유 가수분해물의 기능적 특성

장세영 ,  신경아 ,  박난영 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .06

Lactose와 효모의 첨가가 대두요구르트 발효 중 젖산균의 생육특성 및 관능적 특성에 미치는 영향

박미정 ,  이숙영

한국식품과학회지

1997 .06

Physicochemical and Microbiological Properties of Yogurt-cheese Manufactured with Ultrafiltrated Cow's Milk and Soy Milk Blends

Lee ,  Na-Kyoung ,  Mok 외 8명

한국축산식품학회지

2015 .01

난백분말의 첨가가 호상요구르트에서 젖산균의 산생성과 요구르트의 품질에 미치는 영향

고영태

한국식품과학회지

1995 .08

分離大豆 蛋白으로 제조된 젖산균음료의 저장성

文承愛 ,  高榮泰

한국식품과학회지

1986 .04

삼백초를 첨가한 요구르트의 제조와 품질 특성

이인선 ,  이승욱 ,  김현수

한국식품영양과학회지

2002 .06

대두요구르트의 제조에 관한 연구 -탈지대두유(脫脂大豆乳)가 Lactobacillus acidophilus의 생육에 미치는 영향-

이정숙 ,  고영태 ,  백정기

Applied Biological Chemistry

1984 .01

Milk와 Soy Milk에서 발표한 Kefir의 성분비교

김종헌 ,  권윤진 ,  송준헌 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

난백분말과 유제품을 이용한 요구르트의 제조

고영태

한국식품과학회지

1997 .06

대두요구르트의 제조에 관한 연구 - 탈지대두(脫脂大豆)로 제조된 유산균음료의 저장성 -

고영태 ,  김영배 ,  백정기

Applied Biological Chemistry

1984 .01