원료 전분이 다른 당면의 품질 평가

고창헌 ,  김성곤

한국식품과학회지

1992 .04

옥수수 전분을 혼합한 도토리묵의 관능적 특성

박상옥 ,  김광옥

한국식품과학회지

1988 .08

난소화성 전분 제조공정의 최적화 및 이화학적 특성 연구

한명륜 ,  김우경 ,  강남이 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .12

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

약산처리 옥수수전분으로 효소저항전분의 생성

이신경 ,  문세훈 ,  신말식

한국식품과학회지

1997 .12

옥수수 전분을 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성

김미정 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

2005 .11

자외선조사 처리된 옥수수전분과 쌀전분의 물리화학적 특성 비교

김재현 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Annealing 처리가 가교결합 옥수수전분의 저항전분 수율에 미치는 영향

문세훈 ,  신말식

한국식품과학회지

2002 .06

밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

전분가공산업의 현황 및 당면문제

주용재 ,  유남식

식품공업

1982 .01

전분의 동적 특성 및 전분 첨가시 생선 단백질 젤의 물성학적 특성변화

변소희 ,  강병선 ,  김병용

Applied Biological Chemistry

1997 .01

쌀전분, 타피오카전분 및 옥수수 전분이 혼합된 고구마전분 블랜드의 물리적 특성

장유리 ,  김종연 ,  윤승노 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

옥수수 전분과 Hydrocolloids 첨가가 녹두 전분 및 묵의 특성에 미치는 영향

박옥진 ,  김광옥

한국식품과학회지

1988 .08

변성 옥수수 전분을 이용한 당면제도 (Ⅱ) : 원료전분을 달리한 실험실 제조당면의 이화학적 특성

육철 ,  김재식

한국식품과학회지

2001 .06

밤 전분 및 전분겔의 성질에 관한 연구

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

옥수수의 침지조건이 전분의 성질에 미치는 영향

이은숙 ,  김성곤

한국식품과학회지

1990 .02

고구마 전분 대사공학 연구 동향

안영옥 ,  양경실 ,  곽상수 외 2명

Journal of Plant Biotechnology

2009 .01

Mathematical Simulation of Dough Extensional Flow Falling Down Gravitationally in Tangmyon Forming System

Seung Ju Lee

Food Science and Biotechnology

1995 .06

산화정도와 단백질 첨가에 따른 산화 옥수수 전분 겔의 유동특성

한진숙 ,  박귀선

한국식품영양과학회지

2003 .10

천연옥수수전분과 hydroxypropy화 옥수수전분의 RVA특성과 필름 물성의 관계

한윤정 ,  김석신

한국식품과학회지

2002 .12