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결론
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체다치즈의 단기숙성법이 제조원가에 미치는 영향에 관한 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
2001 .01
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Effects of Processing Conditions on the Sensory Properties of Cheddar Cheese
한국식품과학회지
1991 .12
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Effects of Food Grade Porcine Pancreatic Lipase on the Production of Short-Chain Fatty Acids and its Contribution
한국식품과학회지
1990 .06
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쌀, 체다치즈, 밴댕이의 방사선 조사에 따른 미생물학적, 이화학적 및 관능적 특성 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
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풍미증진효소를 이용한 치즈의 휘발성 성분의 기기분석적 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
2000 .01
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치즈가 우리건강에 미치는 영향
우유
1990 .01
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한국의 치즈산업사
식품과학과 산업
2019 .09
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개방 맞이한 국내치즈시장-값싼 한국형치즈 개발 서둘러야
우유
1993 .01
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풍미의 인식기작
식품과학과 산업
1997 .06
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치즈 유형별 국내 치즈 산업의 규모 및 현황
낙농·육우
2006 .01
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세계의 치즈수급현황과 국내치즈의 개발 전망
우유
1988 .01
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기획특집 : 낙농가라면 알아야 할 치즈제조 - 신선한 치즈를 접하다!
낙농·육우
2012 .01
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치즈성분이 건강에 미치는 영향
우유
1992 .01
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국내 치즈산업의 육성과 과제 - 한국 치즈산업의 메카, 임실치즈농협을 가다
낙농·육우
2014 .01
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한국 치즈산업의 과제
우유
1989 .01
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한국 치즈산업의 과제
우유
1989 .01
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Pyrolysis/GC-MS분석기법에 의한 EMC(효소숙성치즈)의 풍미성분 분석
한국축산식품학회 학술발표초록집
2000 .01
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집중기획 - B2B 치즈 시장, 가격경쟁력 앞세워 수입치즈 확대
낙농·육우
2017 .01
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집중기획 - 수입치즈 유통업체로서 바라본 국내 치즈시장
낙농·육우
2017 .01
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우리나라의 바람직한 치즈산업의 성장을 바란다
낙농·육우
2007 .01
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
Chlorella 첨가가 가공치즈 품질에 미치는 영향
전정기
한국식품영양과학회지
2006
.03
융합주에 의한 치즈 숙성시 성분변화와 조직 특성
송재철
,
김정순
,
박현정
외 1명
한국식품영양과학회지
1997
.12
육종 균주에 의한 치즈의 지방산 성분 변화에 관한 연구
송재철
,
김정순
,
박현정
외 1명
한국식품영양과학회지
1997
.12
자연치즈와 치즈향 농축물의 화학적, 관능적 분석에 의한 향미 비교
한영실
한국식품영양과학회지
1995
.12
치즈숙성과정 중의 Lactococcus lactis 혼합균에 의하여 일어나는 반응들의 특성 ( Characterization of Reactions Taken Place by A Mixed Culture of Lactococcus lactis Cells in Cheese Ripening )
탁건태
,
김중균
생명과학회지
1996
.03
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