Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid

Kil Jin Kang ,  Geum Soon Oh ,  Yong Seok Go 외 4명

Food Science and Biotechnology

2004 .04

Efficacy of Various Compounds as an Inhibitor of Enzymatic Browning

Kyoung-Ja Kim ,  Yong-Joon Yang

한국원예학회 기타 간행물

2008 .12

Survey on the Contents of Sulfites for the Agricultural products used Herb medicines

Pa ,  k ,  Geon-vong 외 10명

한국식품위생안전성학회 학술발표대회

2001 .01

감자의 Genotype에 따른 효소적 갈변특성

임주성 ,  이슬기 ,  한다솜 외 7명

한국원예학회 학술발표요지

2016 .05

효소적 갈변반응 생성물의 돌연변이 억제효과 및 유전자 수복에 관한 연구

함승시 ,  김성완 ,  김영명

한국식품과학회지

1990 .12

마늘가수분해물의 갈변반응에 미치는 항갈색화제의 영향

김영애

한국식품영양과학회지

1998 .04

Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국원예학회 학술발표요지

2007 .10

Prevention of Enzymatic Browning in Fresh-cut Apples by Edible Coating with Xanthan Gum and Organic Acids

You-Jin Lee ,  Hyun-Seok Nah ,  Seong-Ho Jang

한국생물환경조절학회 학술발표논문집

2007 .10

Rapid Measurement of the Enzymatic Browning of Pear Juice by the Addition of L-DOPA

In-Gil Hwang ,  Kwang-Ro Yoon ,  Woo-Yeon Kim

Food Science and Biotechnology

1996 .06

Phenolic acid가 Maillard 반응 모델액의 갈변억제에 미치는 영향

곽은정 ,  임성일

한국식품과학회지

2007 .02

일본의 Herb 이용 현황 및 기술

박종대 ,  정소영

식품기술

1999 .01

Inhibition of Enzymatic Browning of Apple Juices by Benzoic Acid Isolated from Peach(Prunus persica Batsch) Seeds

이준영 ,  홍순갑 ,  최상원

Food Science and Preservation

2000 .03

여러 갈변억제제 처리에 따른 신선편이 감자와 양상추의 외관변화

양용준 ,  김경자

한국원예학회 학술발표요지

2009 .05

건오징어 추출물의 유기산 조성에 관한 연구

김동수 ,  김영명 ,  우상규

한국식품영양과학회지

1990 .08

The Effects of the Brine Containing Ascorbic Acid/Citric Acid on Qualities and Browning Index of Salted Kimchi Cabbage

Hye-Yeon Song ,  Young Bae Chung ,  Seung Ran Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

유기산 전처리에 따른 메밀 새싹의 저장중 품질변화

장수경 ,  이현희 ,  홍석인 외 1명

한국식품과학회지

2010 .04

A Preliminary Study of the Enzymatic Activities during Germinating of Brown Rice

Fang-Fang Wang ,  Ji-Hye Song ,  Jin-Kyoung Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Ascorbic acid, citric acid 및 AgNO3가 나리 기내식물체 생장촉진 및 갈변화 감소에 미치는 영향

노희선 ,  김종보 ,  이상일 외 2명

Journal of Plant Biotechnology

2013 .01

Effects of Temperature and pH on the Non-enzymatic Browning Reaction of Tagatose-Glycine Model System

So-Young Ryu ,  Hoe-Jin Roh ,  Bong-Soo Noh 외 5명

Food Science and Biotechnology

2003 .12