國産原料를 活用한 複合粉 및 製品開發에 관한 硏究 : 제5보 複合粉을 利用한 麵類의 製造

金熒洙 ,  吳貞錫

한국식품과학회지

1975 .12

國産原料를 活用한 復合粉 및 製品開發에 관한 硏究 : 제1보 原料粉의 理化學的性狀 및 營養試驗

金熒洙 ,  李寬寧 ,  金成器 외 1명

한국식품과학회지

1973 .03

國産原料를 活用한 復合粉 및 製品開發에 關한 硏究 : 제2보 復合粉을 利用한 제빵試驗

金熒洙 ,  金鏞揮 ,  禹昌命 외 1명

한국식품과학회지

1973 .03

國産原料를 활용한 複合粉 및 製品開發에 관한 硏究 : 제4보 보리 및 고구마 複合粉을 이용한 麵類의 Texture 特性

張慶貞 ,  李瑞來

한국식품과학회지

1974 .06

Effect of Thermal Treatments on Rheology of Composite Flour Dough and Bread Quality

Kashif Amee ,  Faqi ,  Muhammad Anjum 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

國産原料를 活用한 復合粉 및 製品開發에 관한 硏究 : 제3보 復合粉을 利用한 製麵 및 製菓試驗

金熒洙 ,  安順福 ,  李寬寧 외 1명

한국식품과학회지

1973 .03

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

흑미가루를 첨가한 식빵의 품질 특성

정동식 ,  이범수 ,  은종방

한국식품과학회지

2002 .04

Quality Characteristics of Rice Pan Bread Added with Barley Flour

Younggi Choi ,  Kyungjin Lee ,  Namji Jo 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

습식 및 건식 쌀가루의 유지 종류 및 첨가 비율에 따른 쌀빵 품질 특성

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2018 .01

쌀가루와 옥수수가루의 비율을 달리하여 제조한 생선스낵의 품질특성

심영자 ,  정복미 ,  이기춘

한국식품과학회지

2001 .02

Formula Optimization for Rice Bread with Soy Flour Substitution

Young-Tack Lee

Food Science and Biotechnology

1994 .12

A Study on the Quality Characteristics of Rice Flour Processed in Different Pre-Treatment Method

Ji Seon Pa ,  k ,  Hye Jeong Kwon 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread

Chinedum Eleazu ,  Kate Eleazu ,  Chinye 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2014 .06

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

호주산 제면용 밀가루의 리올로지 성질과 입도분포

윤연희 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1998 .01