濁酒의 Microflora에 關한 硏究

李周植 ,  李泰雨

미생물학회지

1970 .09

강낭콩을 첨가한 탁주의 품질 특성

박상순 ,  윤진아 ,  김제중

동아시아식생활학회지

2010 .08

수산폐기물의 발효사료화를 위한 발효미생물의 대량생산

정해윤 ,  김중균

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

김치 발효와 미생물

민태익

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1988 .01

대체원료(代替原料)(보리쌀)를 이용(利用)한 탁주 제조(製造)에 관(關)한 연구(硏究)

최경환 ,  김덕치 ,  서보인 외 1명

한국균학회지

1977 .01

발효 미생물을 이용한 식물의 항산화능 향상에 관한 연구

김용환 ,  최영우

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

벌꿀을 이용한 고액분리 숙성 탁주의 주질 향상과 고형분의 조절에 따른 품질유지기간 증대

Seung Jin Jung ,  Tai Sun Shin ,  Jin Man Kim

생명과학회지

2012 .01

완숙토마토 첨가가 배추김치의 이화학적 특성에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

증편제조법 표준화 연구(Ⅰ) - 발효조건이 증편의 膨化 및 性狀에 미치는 영향 -

강미영 ,  최해춘

한국지역사회생활과학회지

1993 .04

Tea fungus 발효음료 제조시 발효계의 미생물상 ( Microflora Occurring in the Fermentation by Tea Fungus )

최미애 ,  최경호 ,  김정옥

생명과학회지

1996 .03

김치 발효 미생물에 미치는 소금의 영향

성경혜 ,  박소정 ,  박건영 외 1명

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

느타리버섯 폐면배지의 발효조건별 이화학적 특성

하태문 ,  윤선미 ,  주영철 외 1명

한국균학회지

2008 .01

연잎을 첨가한 탁주의 발효 특성

유하나 ,  정장호

한국식품조리과학회지

2011 .01

발효액 유사제품의 품질특성

임혜은 ,  김유원 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

김치에서 분리한 Dextran 생성균 및 탁주 효모를 이용한 식혜 발효음료 제조

황승환 ,  정장호

동아시아식생활학회지

2011 .02

탁주 영양성분 표시 제도화 방안

김수정 ,  박상현 ,  윤현주 외 6명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .04

비발효 대두 가공식품

변시명

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1989 .01

발효 대두가공 식품

이계호

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1989 .01

완숙 토마토의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

동아시아식생활학회지

2007 .10

각 공정별 설명과 포인트 - 1차 발효

대한제과협회

베이커리

2002 .01