단백분해효소와 배양방법의 종류에 따른 비피더스균의 생육특성 및 soy yogurt의 품질특성

이정은; 이숙영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이정은 이숙영

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제33권 제5호

발행연도: 2001.10

수록면: 603 - 610 (8page)

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2001

단백분해효소 전처리 및 starter culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 품질특성

이정은 , 이숙영 한국식품과학회지 2001.12 학술저널

단백분해효소와 배양방법의 종류에 따른 비피더스균의 생육특성 및 soy yogurt의 품질특성

이정은 , 이숙영 한국식품과학회지 2001.10 학술저널

1999

배양방법과 효소처리가 분리대두단백으로 제조한 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향

이정은 , 이숙영 한국식품조리과학회 학술심포지움 1999.01 학술대회자료

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