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자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제15권 제3호
발행연도
2009.9
수록면
83 - 93 (11page)

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#kimchi #intake rate #physicochemical characteristics #sensory evaluation #elementary school foodservice

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1. [학술지(정기간행물)] - 고영태 / 2006 / 감초분말첨가 김치의 품질 / 한국식품과학회지 38 (1) : 143 ~ 146 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 구경형 / 1999 / 솔비톨 및 당류 첨가가 김치 발효에 미치는 영향 / 한국식품과학회지 31 (3) : 794 ~ 801 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 권진영 / 2004 / 고지방식이를 섭취한 흰쥐에서 김치유산균분말의 비만 억제 및 지질 저하 효과 / 한국식품과학회지 36 (6) : 1014 ~ 1019 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 김미정 / 2006 / 김치 젖산균의 in vitro에서 콜레스테롤 저하 효과 / 한국조리학회지 12 (4) : 259 ~ 268 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 김은경 / 1997 / 초등학교 급식소의 급식 실태 조사 / 대한영양사회 학술지 3 (1) : 74 ~ 89 dbpia

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