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저널정보
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제9권 제2호
발행연도
2004.4
수록면
225 - 232 (8page)

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The objective of this study is to investigate how patients satisfaction are affected by satisfaction with the patient menu and differentiated service resulting from QI activities and to evaluate the efficiency of QI activities. In order to improve satisfaction with menus through QI activities, this study strengthened meal round, examined the quantity of food waste produced by patients, diversified one-dish menus and used seasonal food as much as possible to reflect patients' tastes to the maximum. With regard to cooking, additionally, it strengthened sampling and standardized recipes to maintain the constancy of taste and cooking/seasoning. From July 2003, dining time was changed from 08:00 to 07:30 for break-fast and from 17 :30 to 18:00 for dinner. Statistical data analyses were completed using the SPSS 11.0 program. The results can be summarized as follows: The goal of Q[ was to improve food service by raising the score of "Satisfaction with Offered Menus" from 3.49 before Q[ to 3.55 after Q[ and differentiating nutrition service at the VIP ward. The score of "Satisfaction with offered menus" after QI was 3.56, and services related to the VIP ward were 7 dishes per meal, meal round once per day and the use of a napkin for a spoon in setting the table. In addition a variety of dishes were used in order to heighten the visual effect. Among the 10items included on the patient satisfaction questionnaire, 8 items showed higher scores before QI. "Taste of meals" (p<0.05), "Satisfaction with offered menus" (p<0.05), "Kindness of meal serving assistants" (p<0.05) and "Cleanliness of clothes & features" (p<0.05) of VIP ward were significantly higher than those of a general ward. (Korean J Community NUtrition 9(2): 225-232, 2004)

목차

ABSTRACT

서론

조사대상 및 방법

연구결과 및 고찰

결론 및 제언

참고문헌

참고문헌 (0)

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