쥐눈이콩을 첨가한 두부제조에 따른 두부, 비지 및 순물의 항산화성

김준희 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2007 .11

[P3-53] 쥐눈이콩 함유 비지 및 두부순물을 첨가한 쿠키의 특성

김준희 ,  임우준 ,  이영택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

두부

양향자

한맛한얼

2011 .01

[P3-78] 해송이버섯 분말을 첨가한 두부의 품질특성

조진호 ,  김병기 ,  조승목

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P3-58] 청국장 분말 첨가가 두부의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정은주 ,  정태성 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

정선산 쥐눈이콩의 부위별 이화학적 특성 및 항산화 효과

사재훈 ,  신인철 ,  정경진 외 6명

한국식품과학회지

2003 .04

파래 분말을 첨가한 두부의 품질특성

정동옥

한국식품영양과학회지

2010 .05

전두부와 일반두부의 품질 특성 비교

이형재 ,  신흥철 ,  이유석 외 4명

한국식품과학회지

2009 .04

대두와 쥐눈이콩 추출물의 항산화 활성에 관한 연구

홍주연 ,  신승렬 ,  공현주 외 4명

Food Science and Preservation

2014 .06

다시마를 첨가한 건강기능성 죽의 품질특성 및 항산화 효과

이연지 ,  김원석 ,  이배진 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

해조류 첨가가 두부의 이화학적 품질 특성에 미치는 영향

김동한 ,  임미선 ,  김영옥

한국식품영양과학회지

1996 .04

우유 첨가가 두부 품질에 미치는 영향

김중만 ,  김형태 ,  최용배 외 2명

한국식품영양과학회지

1993 .09

콩 품종별 두부의 물리적 특성의 비교

장천일 ,  이정근 ,  김우정

Applied Biological Chemistry

1990 .01

두부산업의 현황 및 발전 방향

이부용 ,  한억

식품기술

1998 .01

홍삼 추출물이 두부의 저장성과 항산화 활성에 미치는 영향

이정숙 ,  김교남 ,  장해동

한국식품영양과학회지

2008 .11

수수가루 첨가에 따른 두부의 이화학적 특성

우관식 ,  고지연 ,  서명철 외 5명

한국식품영양과학회지

2009 .12

첨가농도를 달리한 천연물첨가 두부의 제조특성

최유원 ,  정헌식 ,  윤광섭

Food Science and Preservation

2000 .09

두부의 생산 및 유통현황

류영기

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2005 .04

Lipoxygenase 결여 콩 두부의 품질 특성 및 항산화 활성

김인성 ,  이수정 ,  이혜진 외 3명

Food Science and Preservation

2014 .04

측정조건을 달리하여 측정한 두부의 조직감 특성 변화

신선화 ,  최원석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10