Changes in chemical properties of Kimchi prepared with different salt-fermented seafood

Mi-Ai Lee ,  Yun-Jeong Choi ,  Hae-Won Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Quality Characteristics of Salted Kimchi Cabbage Prepared with Fall Kimchi Cabbage Cultivars

Sang-Un Pa ,  k ,  Hye-Yeon Song 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Role of Jeotgal, a Korean Traditional Fermented Fish Sauce, in Microbial Dynamics and Metabolite Profiles During Kimchi Fermentation

Min Young Jung ,  Tae-Woon Kim ,  Changsu Lee 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Fermentation Characteristics of Kimchi with Jeotgal Alternative Materials

Ye-Rang Yun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effects of Characteristics of Jeotgal on the Volatile Compound and Quality Properties of Kimchi during Fermentation

Ji Yeong Pa ,  k ,  Yun-Jeong Choi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Survival of Pathogenic E. coli in Low Salt Cabbage Kimchi During Fermentation

So Jeong Choi ,  Ki Sun Yoon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

절임배추 및 김치 양념의 저장기간 중 품질 특성 변화

송혜연 ,  천선화 ,  유승란 외 2명

Food Science and Preservation

2016 .08

Comparative Analysis of Thermal, Acid, and UV-C treatments on the Shelf-Life and Quality of Salted Kimchi Cabbage

Hae-Il Yang ,  Sung-Gi Min ,  Ji-Hee Yang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Variation in the functional compounds of molten salt Kimchi during fermentation

Kyubeen Pa ,  k ,  Yeonmi Kim 외 3명

Korean Journal of Agricultural Science

2019 .03

Classification by the amino acid analysis on the Korean and Chinese Cabbage Kimchi

In Min Hwang ,  Ji-Su Yang ,  Su-Yeon You 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Quality Analyses of Kimchi Prepared with Different Salt Type and Concentration

Kyu been Pa ,  k ,  Yeonmi Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

수산물의 비타민 B₁₂ 분석을 위한 Pepsin-Assisted Extraction 및 Immunoaffinity-HPLC/DAD 분석법의 유효성 검증

문금주 ,  최용민 ,  천지연

한국식품영양과학회지

2018 .02

The effects of Diniconazole-5 on the growth of early summer production in Kimchi cabbage (Chinese cabbage) (Brassica rapa L.)

Suhyoung Pa ,  k ,  Suk-Woo Jang 외 1명

한국농약과학회 학술발표대회 논문집

2019 .10

월동배추의 현장 저장 사례 및 봄 작형 배추와의 생육과 절임 특성 비교

이정수 ,  박미희 ,  장민선 외 6명

한국원예학회 학술발표요지

2020 .11

기체교환이론에 의한 배추 잠재모형 개발

문경환 ,  송은영 ,  위승환 외 1명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2017 .01

Differential anticancer effect of fermented squid jeotgal due to varying concentrations of soymilk additive

Akthe ,  Fahima ,  Cheng 외 5명

Journal of applied biological chemistry

2017 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

한국의 대인도 수산물 수출 확대 방안

Nahakpam Bidhanchand ,  a Singh ,  김진백

해양정책연구

2022 .12

Effects of Kimchi Juice Extracted from Fresh or Ripened Cabbage Kimchi on the Decomposition of Pesticide

Youn Gee Kim ,  Mijeong Kim ,  Seulki Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Diversity and community analysis of fermenting bacteria isolated from eight major Korean fermented foods using arbitrary-primed PCR and 16S rRNA gene sequencing

Lee ,  Se-Hui ,  Ahn 외 5명

Applied Biological Chemistry

2015 .01