Comparative Analysis of Thermal, Acid, and UV-C treatments on the Shelf-Life and Quality of Salted Kimchi Cabbage

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저자정보: Hae-Il Yang (World Institute of Kimchi) Sung-Gi Min (World Institute of Kimchi) Ji-Hee Yang (World Institute of Kimchi) Jong-Bang Eun (Chonnam National University) Young Bae Chung (World Institute of Kimchi)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2023 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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