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저자정보
이민호 (을지대학교) 이미경 (을지대학교) 김혜란 이수한 (을지대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제12권 제4호(통권 제33호)
발행연도
2016.12
수록면
83 - 92 (10page)

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The present study was carried out to evaluate the antioxidant and antimicrobial activities of extracts (hot water, 50% ethanol and 70% ethanol) of dried ripened Ginko biloba outer seedcoat (RGBO). Microorganism used for exeriments was three gram-positive bacteria such as Bacillus subtilis (B. subtilis), Staphylococcus aureus (S. aureus), Propionibacterium acnes (P. acnes), and two gram-negative bacteria, Escherichia coli (E. coli) and Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa). The bioassay applied for determining the antimicrobial effects of RGBO extracts included the disc diffusion assay. Antimicrobial activities of RGBO extracts were observed in all microbial species except for E. coli. Especially ethanol extracts were higher activity than water extract against microorganism. Antioxidant activities of the RGBO extracts were determined by DPPH and ABTS radical scavenging assays and SOD-like activity. The results indicated that antioxidant activities (DPPH, ABTS scavenging and SOD-like activities) were higher in water extract (DPPH: ＜ 100 ㎍/ml, ABTS: ＜ 500 ㎍/ml, SOD-like: 250 ㎍/ml) of RGBO. The order of antioxidant activities in RGBO extracts was water extract ＞ 50% ethanol extract ＞ 70% ethanol extract. These data suggest that extract of RGBO have antimicrobial and antioxidant activities. Therefore, it is considered that Ginko Biloba research range and selection of functional material can broden.
#Ginko biloba outer seedcoat #Ripened #Antimicrobial #Antioxidant

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (21)

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