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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.8
- 수록면
- 728 - 734 (7page)
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최근 들어 국민 식생활 문화가 개선되고 생활수준이 향상됨에 따라 소프트 아이스크림, 슬러시와 같은 일회용 냉동 유제품의 소비가 급증하고 있다. 이들 냉동 유제품은 소형 냉동 시스템에서 만들어진다. 소프트 아이스크림 제조기의 냉매로 그간 R-502가 주로 사용되어 왔으나 오존층 파괴와 관련하여 R-404A로 대체되고 있다. 본 연구에서는 냉각기 체적 2.8 리터 인 R-404A를 사용하는 소프트 아이스크림 제조기에 대하여 최적화와 성능평가를 수행하였다. 최적화는 적정 냉매량 및 팽창 밸브의 개도를 찾는데 주안점을 맞춰 수행되었다. 최적 조건에서 아이스크림 제조 시간은 10분 5초, COP는 0.57로 나타났다. 이 제품에 대하여 무 간격 연속 판매 시험, 30초 간격 연속 판매 시험, 극한 시험을 수행하여 성능을 평가하였다. 무 간격 연속 판매는 20개까지 가능하였고 30초 간격 연속 판매는 무한대로 가능하였다. 또한 여름철 및 겨울철 환경에도 아이스크림 판매가 가능한 것으로 나타났다. 본 연구 결과는 냉동식품 제조기를 비롯한 여타 냉동 사이클의 최적화에도 활용될 수 있을 것이다.
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참고문헌 (11)
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[보고서] - H.-C. Park / 2006 / Development of an Ice-Cream Machine for R-404A
[단행본] - W. F. Stoecker / 1983 / Refrigeration and Air Conditioning / McGraw-Hill Pub.
[학술지(정기간행물)] - Richard W. Hartel / 1996 / Ice crystallization during the manufacture of ice cream / Trends in Food Science & Technology 7 (10) : 315 ~ 321
[학술지(정기간행물)] - Mohamed Ben Lakhdar / 2005 / Heat transfer with freezing in a scraped surface heat exchanger / Applied Thermal Engineering 25 (1) : 45 ~ 60
[학술지(정기간행물)] - L. Saraceno / 2011 / Development of two heat transfer correlations for a scraped surface heat exchanger in an ice-cream machine / Applied Thermal Engineering 31 (17-18) : 4106 ~ 4112
[단행본] - W. F. Stoecker / 1983 / Refrigeration and Air Conditioning / McGraw-Hill Pub.
[학술지(정기간행물)] - Richard W. Hartel / 1996 / Ice crystallization during the manufacture of ice cream / Trends in Food Science & Technology 7 (10) : 315 ~ 321
[학술지(정기간행물)] - Mohamed Ben Lakhdar / 2005 / Heat transfer with freezing in a scraped surface heat exchanger / Applied Thermal Engineering 25 (1) : 45 ~ 60
[학술지(정기간행물)] - L. Saraceno / 2011 / Development of two heat transfer correlations for a scraped surface heat exchanger in an ice-cream machine / Applied Thermal Engineering 31 (17-18) : 4106 ~ 4112
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