Preparation and Characteristics of Fresh Cut Rice Noodle Like Udon Using Rice Flours Controlled Amylose Contents

Junhee No; Mengyao Huang; Chae Eun Lee; Jooree Lee; Nan-ju Song; Malshick Shin

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저자정보: Junhee No (Chonnam National University) Mengyao Huang (Chonnam National University) Chae Eun Lee (Chonnam National University) Jooree Lee (Chonnam National University) Nan-ju Song (Allrice Co., Ltd.) Malshick Shin (Chonnam National)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2017.10

수록면: 249 - 249 (1page)

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