참외주스 가열농축에 따른 관능적 특성 변화

이기동; 권승혁; 이명희; 김숙경; 주길재; 권중호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이기동 권승혁 이명희 김숙경 주길재 권중호

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제11권 제1호

발행연도: 2004.3

수록면: 130 - 133 (4page)

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#concentration juice #organoleptic property #heating condition #oriental melon

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[학술지(정기간행물)] - / 1978 / Studies on the production of watermelon and cantaloupe melon juice. Korean J. Food Sci. Technol. : 215 ~ 223

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