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정화빈 (강원대학교) 유채린 (강원대학교) 박현우 (강원대학교) 윤원병 (강원대학교) 김경미 (농촌진흥청) 한귀정 (농촌진흥청)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2018.10
수록면
330 - 330 (1page)

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2018

떡의 산침지와 가열 살균이 떡 품질에 미치는 영향
정화빈 ,  유채린 ,  박현우 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018.10 학술대회자료
떡의 가수량 및 산침지액의 산 농도에 따른 산침지 시간이떡볶이 떡의 침지 특성에 미치는 영향
정화빈 ,  유채린 ,  박현우 외 4명 산업식품공학 2018.01 학술저널
산침지와 가열 살균이 떡볶이 떡의 형상 변화와 품질 특성에 미치는 영향
정화빈 ,  윤원병 ,  유채린 외 1명 한국식품영양학회지 2018.01 학술저널

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