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학술대회자료
저자정보
오병민 (전북대학교) 장소원 (전북대학교) 정도연 (발효미생물산업진흥원) 김영수 (전북대학교) 송근섭 (전북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2019.10
수록면
281 - 281 (1page)

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2020

유산균 발효 식혜의 품질 특성 및 기능성 평가
오병민 ,  전현일 ,  오현화 외 4명 한국식품영양과학회지 2020.08 학술저널
유산균 발효 식혜 첨가 떡볶이 떡의 품질특성 및 기능성
오병민 식품공학과 2020.01 학위논문

2019

유산균 발효 식혜의 품질 특성
오병민 ,  장소원 ,  정도연 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019.10 학술대회자료
유산균 식혜 첨가량에 따른 떡볶이 떡의 품질 특성
오병민 ,  장소원 ,  정도연 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019.10 학술대회자료

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전현일 ,  오병민 ,  오현화 외 3명 한국식품영양과학회지 2020 .08
유산균 발효 식혜의 품질 특성 및 기능성 평가
오병민 ,  전현일 ,  오현화 외 4명 한국식품영양과학회지 2020 .08
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최지영 ,  김지윤 ,  김정수 외 2명 Food Science and Preservation 2020 .06
고춧가루 첨가량을 달리한 토마토소스의 품질특성
전관수 ,  최수근 Culinary Science & Hospitality Research 2015 .08
발효고기 떡볶이의 해외시장 현지화를 위한 메뉴개발과 마켓테스트
나영선 ,  정재홍 ,  이정훈 외 5명 Culinary Science & Hospitality Research 2014 .04

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