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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
홍성우 (부산대학교) 김현아 (조선대학교) 이주민 (조선대학교)
저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제30권 제3호
발행연도
2019.8
수록면
351 - 361 (11page)
DOI
10.7856/kjcls.2019.30.3.351

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This study investigated the antioxidant activities of Lysimachia christinae Hance (LH) and Mentha canadensis (MC) as well as the nutritional composition of LH. The total polyphenol and total flavonoid contents in LH were significantly higher than those in MC. LH showed higher antioxidant activities compared to MC as tested by 2,2’-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), 2,2-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid (ABTS) radical scavenging assays, ferric reducing antioxidant power (FRAP) and reducing power assay. Based on these results, we conducted further study on the nutritional composition of LH. The moisture, crude ash, crude fat, crude protein and carbohydrate contents of LH were 4.17%, 7.09%, 0.72%, 5.83% and 78.19%, respectively. Among eleven fatty acids, palmitic acid (29.84%) was the major saturated fatty acid and oleic (11.43%) and cis-11,14,17-Eicosatrienoic acid (32.3%) were the major unsaturated fatty acids. Malic acid (4,960.68 ppm) was the most abundant, followed by citric acid and tartaric acid. The vitamin C and E contents of LH were 4695.53 ppm and 43.21 ppm, respectively. The major total amino acids were leucine (333.51 mg/100g) and glutamic acid (442.76 mg/100g). K was the most abundant mineral, followed by Ca, Mg and Mn. Therefore, we suggest that LH contains high antioxidant properties and high levels of potential nutrients as nutritious materials.
#Lysimachia christinae Hance #Mentha canadensis #antioxidant activity #nutritional components

목차

ABSTRACT
I. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
References

참고문헌 (37)

참고문헌 신청
Ames BN / 1987 / Oxidative DNA damage, cancer and aging / N Engl J Med 361:1475~1485 Crossref AOAC / 2005 / Official methods of analysis / Association of official analytical chemists google schola 배윤경 / 2008 / 비만도에 따른 모발 조직 내 미네랄 함량 연구 / 한국식품영양학회지 21(2):256~262 google schola Iris F.F. Benzie / 1996 / The Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP) as a Measure of “Antioxidant Power”: The FRAP Assay / Analytical Biochemistry 239(1):70~76 Crossref Bieri JG / 1990 / Vitamin E, Present knowledge in Nutrition / International life science institute, Nutrition Foundation google schola

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