데치는 시간이 침투성 및 비침투성 농약 처리 엽채류의 위해성 요인 변화에 미치는 영향

안태현 ,  전혜경 ,  홍정진

한국식품조리과학회지

2005 .01

데치는 시간에 따른 침투성 및 비침투성 농약 처리 엽채류의 비타민 및 무기질의 함량 변화

전혜경 ,  안태현 ,  홍정진

한국식품조리과학회지

2005 .01

Microwave를 이용한 조리방법에 따른 상용채소의 무기질 함량 변화 -시금치와 브로커리-

박세원 ,  김선태 ,  유양자

한국식품조리과학회지

1995 .01

여러가지 가열방법에 따른 채소의 Ascorbic Acid 잔존량

임숙자

한국식품조리과학회지

1992 .01

데치는 시간에 따른 엽채류(시금치, 근대, 아욱)의 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀 함량 변화

홍정진 ,  안태현

한국식품조리과학회지

2005 .01

Characteristics of pesticide residue in soil and its penetration into leafy vegetables

Hynhee Kim ,  Ina Yoon ,  Youngbae Son 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2015 .05

열처리 및 젖산균 접종이 김치의 품질에 미치는 영향

박희옥 ,  김유경 ,  윤선

한국식품조리과학회지

1993 .01

Effects of Different Blanching Methods on the Quality Characteristics of Onion

In Guk Hwang ,  Seon Mi Yoo ,  Jae Yoon Byun 외 2명

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2013 .11

엽채류의 이화학적 성분 분석

이선영 ,  윤나리 ,  황정빈 외 3명

생활과학연구논집

2008 .12

단고추 종류와 데침처리에 따른 영양성분 변화 및 잔존율 비교

김홍균 ,  황진봉 ,  김세나 외 5명

한국식품조리과학회지

2016 .01

Trace metal and metalloid contamination levels in the soils of leafy and root vegetables in Korea

노현명 ,  김지영 ,  김원일 외 8명

한국분석과학회 학술대회

2013 .05

Microwave Oven으로 채소를 Blanching할 때 출력과 시간이 Ascorbic Acid 잔존량에 미치는 영향

임숙자

한국영양학회지

1989 .06

배추의 가열과 산 발효에 따른 Chlorophylls의 변화

김예숙 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1985 .01

데치기에 따른 시금치 잎의 변색

이애랑

한국식품조리과학회지

1992 .01

Blanching 조건에 따른 두릅의 품질 특성

김민하 ,  강미나 ,  장혜림 외 5명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

재래적 방법을 이용한 조리방법에 따른 상용채소의 무기질 함량 변화 -시금치와 브로커리 -

유양자

한국식품조리과학회지

1995 .01

Blanching 조건에 따른 엄나무의 품질 특성

강미나 ,  장혜림 ,  김남조 외 5명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

채소류의 기미론(氣味論) 연구 - "임원십육지" 중 [정조지] 중

송윤진 ,  이효지 ,  차경희

한국식품조리과학회지

2006 .01

데침시간에 따른 톳의 주요성분 및 항산화 활성의 변화

김진아 ,  이종미

한국식품조리과학회지

2004 .01

성숙시기 및 저장에 따른 시금치의 클로로필 함량 변화

이미희 ,  한재숙 ,  소궤신행

한국식품조리과학회지

2005 .01