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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
민상기 (건국대학교 축산대학 동물자원연구센터) 최미정 (건국대학교 축산대학 동물자원연구센터) 이성 (한서대학교 식품생물공학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제18권 제4호
발행연도
1998.1
수록면
285 - 291 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

1998

저장온도에 따른 복합조제분유의 등온흡습곡선 및 흡습엔탈피 산출
민상기 ,  최미정 ,  이성 한국축산식품학회지 1998.01 학술저널

1995

COST-90 측정시스템을 이용한 우육의 등온흡습곡선과 흡습엔탈피 산출에 관한 연구
민상기 ,  이치호 ,  김천제 한국축산식품학회 학술발표초록집 1995.01 학술대회자료

초록· 키워드

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Adsorption isotherms of water vapour for infant formula milk powders manufactured by P. M. and N company in Korea were measured at temperatures between 20, 30 and 40$^{\circ}C$ using COST-90 modified method. Results showed that the isotherms were sigmoidal in shape. The adsorption isotherms of milk powder were depending on the temperature and products. The BET-model were applied and analyzed to compare the experimental value. It was found that the BET-model is fitted with measuring data. Sample P showed the lowest monolayer value and sample N showed the highest. Isosteric heat obtained upon application of BET-model was calculated in this field of temperature using the Clausius-Clapeyron equation. It is suggested that the usage of the BET-model to estimate the heat of water sorption in infant formula milk powder should be in agreement with the results from COST-90 project.
#infant formula milk powder #sorption isotherm #isosteric heat #BET-model

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