천연식품을 이용한 아질산염과 인산염 대체제 활용 기술

강소연

축산식품과학과 산업

2019 .01

식육 및 육가공 산업에서의 육류 대체 식품 및 소재의 활용

정종연 ,  조철훈

축산식품과학과 산업

2018 .01

식품첨가물의 국제적 관리 동향

백형희

식품과학과 산업

2016 .03

식육가공기사 국가기술자격 소개

김영붕 ,  최윤상

축산식품과학과 산업

2018 .01

식육의 안전성과 식육가공 공정개선에서 대기압 플라즈마의 응용

용해인 ,  김현주 ,  정사무엘 외 1명

축산식품과학과 산업

2017 .01

식육가공품의 나트륨 저감화를 위한 연구 및 기술개발 동향

함윤경 ,  송동헌 ,  하재호 외 5명

축산식품과학과 산업

2018 .01

미래형 식육 냉동 기술 개발을 위한 초고압 가공 기술의 활용

홍근표

축산식품과학과 산업

2019 .01

전기장 과냉각 시스템을 활용한 식육제품의 고부가가치 활용기술

박신영 ,  김학연

축산식품과학과 산업

2018 .01

국내 육가공 산업의 현황과 전망

김형상 ,  진구복

식품과학과 산업

2018 .09

식품첨가물... 이제는 단순한 첨가물이 아니다

임승택

식품과학과 산업

2016 .03

Effect on health from consumption of meat and meat products

Da Young Lee ,  Seung Yun Lee ,  Cheo 외 4명

한국축산학회지

2021 .09

육제품에서의 합성 아질산염 대체기술

정종연

축산식품과학과 산업

2016 .01

생리활성 물질을 이용한 식육제품의 생산

김형상 ,  이승연 ,  허선진

축산식품과학과 산업

2016 .01

식품첨가물의 섭취량 평가

최성희

식품과학과 산업

2016 .03

삼채 첨가에 의한 돈육 소시지의 물리화학적 특성과 저장성에 미치는 영향

이주형 ,  최성희

Food Science and Preservation

2019 .08

식품첨가물과 알레르기

민경업

식품과학과 산업

2015 .03

굴 패각의 전처리 조건에 따른 인산염 제거효율에 관한 연구

우희은 ,  김경민 ,  이인철 외 1명

해양환경안전학회지

2018 .01

쌀가공기술의 최근 동향

정광호

식품저장과 가공산업

2022 .12

누리논단 - "식육가공기사" 국가기술자격 신설에 거는 기대

김영붕

KAPE누리

2018 .01

식품첨가물 바르게 알기 연수를 통한 교사들의 인식 전환과 학생들의 인식 개선 효과

김정원

한국식품위생안전성학회지

2017 .01