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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Choi, Nam-Soon (Department of Food and Nutrition, Baewha Women College)
저널정보
한국식생활문화학회 Food Quality and Culture Food quality and culture 제2권 제2호
발행연도
2008.1
수록면
67 - 72 (6page)

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The volatile flavor compounds of wild and cultivated chamnamul (Pimpinella brachycarpa), an aromatic medicinal plant, were isolated via the simultaneous distillation extraction method and analyzed by GC and GC-MSD. From the oils of the wild chamnamul, 56 volatile flavor compounds were identified, and the major constituents were found to be sabinene (58.37 ppm) and germacrene-D (45.73 ppm). From the oils of cultivated chamnamul, 36 volatile flavor compounds were identified--the major constituents were identified as $\beta$-selinene (38.41 ppm) and myrcene (12.76 ppm).
#Pimpinella brachycarpa #chamnamul #volatile flavor compounds #GC #wild #cultivated

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