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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
김지혜 (공주대학교 교육대학원 영양교육전공) 김명희 (공주대학교 식품과학부) 최미경 (공주대학교 식품과학부) 김미현 (공주대학교 식품과학부)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제34권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
316 - 324 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2019

인천지역 고등학생의 나트륨 섭취 관련 식행동 및 영양지식 평가
김지혜 ,  김명희 ,  최미경 외 1명 한국식생활문화학회지 2019.01 학술저널

2016

인천 서구지역 고등학생의 나트륨 섭취에 관련된 식행동 및 영양지식 조사
김지혜 영양교육 2016.01 학위논문

초록· 키워드

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The purpose of this study was to investigate dietary behavior and nutritional knowledge related to sodium intake in high school students. A questionnaire survey was conducted in 400 high school students (200 boys) in Incheon, Korea. Survey data were analyzed according to gender and degree of obesity. The distribution of the degree of obesity was the highest in 231 normal weight individuals (57.8%), followed by 89 underweight (22.3%), 41 overweight (10.3%), and 39 obese (9.8%). The sodium-related undesirable dietary behavior score was 2.9 points out of 5 points. The detailed dietary behavior scores of 'I eat kimchi when I eat instant noodles or noodles' and 'I like dried fish with salt' were significantly higher in boys than in girls (p<0.05). It was found that boys consumed more frequently high sodium foods, such as pizza, hamburger, and hotdog than girls. According to the degree of obesity, the underweight group consumed more kimchi fried rice and potato chips frequently than the other groups (p<0.05). Preference for salty taste was not significantly different among the groups by gender and degree of obesity. Sodium-related nutritional knowledge score was 5.3 points out of 10 and which was significantly higher in girls or normal weight group than in boys or obesity group. These results suggest that nutritional education on sodium intake is needed because the nutritional knowledge of adolescents is relatively low. Moreover, intensive nutritional guidance is required, especially in boys or adolescents with undesirable degree of obesity.
#Sodium intake #dietary behavior #nutritional knowledge #high school student

목차

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참고문헌 (34)

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안윤 / 2015 / 어린이집 조리종사자 대상의 나트륨 저감화 행동변화단계에 따른 영양지식, 식태도, 식행동, 자아효능감 비교 / Journal of Nutrition and Health 48(5):429~440 dbpia 배연경 / 2016 / 대전지역 고등학생의 패스트푸드 섭취 실태 - 햄버거, 피자, 프라이드치킨 섭취 실태 - / 한국가정과교육학회지 28(2):41~50 Crossref Bedford JL / 2011 / Higher urinary sodium, a proxy for intake, is associated with increased calcium excretion and lower hip bone density in healthy young women with lower calcium intakes / Nutrients 3(11):951~961 google schola Cho HS / 1993 / A survey on the consumption patterns of ramyon by high school students in a part Chun-nam area / J. Living Culture Research 7(1):43~55 google schola 조혜경 / 2010 / 일부 여대생의 맛 선호도에 따른 식행동 및 영양소섭취상태 / 대한영양사협회 학술지 16(2):100~115 dbpia

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