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자료유형
학술저널
저자정보
박교진 (강릉대학교 생명과학대학 식품과학과) 장미라 (강릉대학교 생명과학대학 식품과학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제14권 제1호
발행연도
2008.1
수록면
13 - 22 (10page)

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This study was done to investigate satisfaction of fifth-grade(n=264) and sixth-grade(n=117) students from school foodservice in five elementary schools in Won-ju. On a scale of 1 to 5, with 1 being very poor and 5 being very good, overall satisfaction from school foodservice was found to be 3.21$\pm$0.98('so-so$\sim$satisfaction'). The highest satisfactory factor was neatness of foodservice staffs(3.79$\pm$1.00), while the lowest satisfactory factor was the students' overall opinions of school foodservice(3.03$\pm$1.06). The biggest unsatisfactory factor was found to be 'bland food'. 'Enhancement of taste'(49.08%) caused the most complaints against school foodservice. Soup was identified as the type of food most likely to be left over, and there was some significant difference between fifth-graders and sixth-graders. The reason cited most often for leftovers was unfavorable menus(33.42%). Students were more likely to try foods which were unfamiliar to them and also foods they previously disliked as a result of using school foodservice(28.87%). Also significant, when the meal director was present during the meal service, satisfaction was markedly higher than when the director was not present.
#Satisfaction #School foodservice #Unsatisfactory factors #Dietitian

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