Genomic analysis of WCP30 Phage of Weissella cibaria for Dairy Fermented Foods

Lee, Young-Duck; Park, Jong-Hyun

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자료유형: 학술저널

저자정보: Lee, Young-Duck (Department of Food Science and Engineering, Seowon University) Park, Jong-Hyun (Department of Food Science and Biotechnology, College of Bionano Technology, Gachon University)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제37권 제6호

발행연도: 2017.1

수록면: 884 - 888 (5page)

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In this study, we report the morphogenetic analysis and genome sequence of a new WCP30 phage of Weissella cibaria, isolated from a fermented food. Based on its morphology, as observed by transmission electron microscopy, WCP30 phage belongs to the family Siphoviridae. Genomic analysis of WCP30 phage showed that it had a 33,697-bp double-stranded DNA genome with 41.2% G+C content. Bioinformatics analysis of the genome revealed 35 open reading frames. A BLASTN search showed that WCP30 phage had low sequence similarity compared to other phages infecting lactic acid bacteria. This is the first report of the morphological features and complete genome sequence of WCP30 phage, which may be useful for controlling the fermentation of dairy foods.

#W #cibaria #phage #genome #dairy products #fermentation

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이 논문의 저자 정보

Lee, Young-Duck

소속기관 Department of Food Science and Engineering, Seowon University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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Park, Jong-Hyun

소속기관 Department of Food Science and Biotechnology, College of Bionano Technology, Gachon University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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