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저자정보
Suji Lee (Rural Development Administration) Heon-Woong Kim (Rural Development Administration) Ryeong Ha Kwon (Rural Development Administration) So-Jeong Lee (Rural Development Administration) Hyemin Na (Rural Development Administration) Ju Hyung Kim (Rural Development Administration) Chi-Do Wee (Rural Development Administration) Seon Mi Yoo (Rural Development Administration) Sang Hoon Lee (Rural Development Administration)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
390 - 390 (1page)

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2022

Comprehensive Characterization of Flavonoid Metabolites from Seeds and Leaves of Soybean (Glycine max L.) Cultivars Using High-Resolution Mass Spectrometry and Multivariate Analysis
Suji Lee ,  Heon-Woong Kim ,  Ryeong Ha Kwon 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2022.10 학술대회자료

2021

Comprehensive Characterization of Flavonoid Derivatives in Fermented Soybean (Glycine max L.) Leaves according to Fermentation Period using UPLC-DAD-QToF/MS
Suji Lee ,  Heon-Woong Kim ,  Ryeong Ha Kwon 외 6명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021.10 학술대회자료

2020

Comprehensive Characterization of Flavonoids in Young Leaves of Soybean (Glycine max L.) Germplasms Based on Core Collection using UPLC-DAD-QToF/MS
Suji Lee ,  Heon-Woong Kim ,  So-Jeong Lee 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020.10 학술대회자료

2018

Characterization of Phenolic Compounds in the Fruits of Prunus Genus using UPLC-DAD-QToF/MS
Suji Lee ,  Heon-Woong Kim ,  Min-Ki Lee 외 5명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018.10 학술대회자료

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In this study, a total of 93 flavonoid derivatives were identified and quantified from nine fermented soybean leaves (jangajji) with three different fermentation period using UPLC-DAD-QToF/MS on the basis of constructed flavonoid library. In positive ion mode, flavonoids derivatives were classified into fifty-seven flavonols, ten flavones and twenty-six isoflavones are mainly composed of acylated (malonyl and apiosyl) glycosides and mono, di, or tri glycosides based on aglycones including flavonol (quercetin, kaempferol, isorhamnetin), flavone (luteolin, apigenin, chrysoeriol), and isoflavon ... 전체 초록 보기

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