전통장류유래 Bacillus spp.의 프로바이오틱스 활성과 청국장 발효 특성

류명선 ,  양희종 ,  김진원 외 4명

Food Science and Preservation

2017 .12

Optimization of Culture Conditions and Cryoprotectants to Use Food-Grade Ingredients of Bacillus subtilis SRCM102751

Jun-Tae Kim ,  Sanghyeob Sim ,  Sung-ho Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Bacillus subtilis KCCM 11965P를 이용한 붉은팥 발효물의 항산화 활성 및 이화학성분 분석

정경옥 ,  오근수 ,  문광현 외 7명

Food Science and Preservation

2017 .11

반응표면분석법을 이용한 항균활성을 가지는 Bacillus subtilis SRCM102046의 균체 증량을 위한 배지 최적화

하광수 ,  양희종 ,  정수지 외 8명

Food Science and Preservation

2018 .08

Quality improvement of Cheonggukjang using traditional method (rice straw fermentation) and Bacillus subtilis SRCM101407

Hae-Seok Pa ,  k ,  Sang-Hyeob Sim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

발효식품 유래 미생물을 이용한 단백질 분해효소 생산 최적화

소윤상 ,  조성호 ,  김준태 외 3명

산업식품공학

2023 .05

Microbial biomarker discovery and comparative microbiome analysis in Cheonggukjang supplied Bacillus subtilis SRCM 102751, using next generation sequencing

Hee Gun Yang ,  Su Ji Jeong ,  Ji Won Seo 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Poly-γ-Glutamic Acid 고생성 Bacillus spp. 균주의 분리 및 발효특성

심상협 ,  박홍진 ,  오현화 외 3명

한국식품영양과학회지

2017 .09

Immune-Enhancing Activity of Chunggukjang Fermented with Bacillus subtilis (SRCM 101336) to Activate Immune Cells

Seung Bin Choo ,  So Yeon Kim ,  Ji A Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Bacillus amyloliquefaciens(SRCM 100730)로 발효된 청국장 추출물의 RAW 264.7 대식세포 면역증강 활성

추승빈 ,  양혜 ,  정도연 외 4명

한국식품영양과학회지

2017 .11

Immunomodulating Activity of the Extracts of Cheonggukjangs Fermented with Bacillus subtilis (SRCM 101336) or Bacillus amyloliquefaciens (SCGB-1) in In Vitro and In Vivo Models

Yung Choon Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Bacillus subtilis 균주를 이용하여 제조한 팽화미 된장의 품질 특성

이경하 ,  김은주 ,  최혜선 외 3명

Food Science and Preservation

2015 .08

Removal of Copper (II) in Aqueous Solution Using Bacillus sp. SRCM 112835 Isolated from Doenjang (Korean Fermented Soy Paste)

김진원 ,  양희종 ,  하광수 외 6명

산업식품공학

2020 .01

Volatile Compounds and Free Amino Acids of Defatted Sesame Seeds Soy-sauces with Bacillus subtilis SRCM103716

Eun-Ji Kim ,  Seung-Wha Jo ,  Jin-Kyeong Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Fermentation Rice Bran Danmooji of using SRCM101643 and SRCM102598

Jin-Kyeong Kim ,  Seung-Wha Jo ,  Eun-Ji kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

전통발효식품에서 당전이효소 활성을 갖는 균주의 스크리닝, 동정 및 효소 특성

남승희 ,  정하나 ,  임애은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

울릉도 토양에서 분리한 Bacillus 속 균주의 프로바이오틱 잠재성 평가

심명욱 ,  한덕기

한국해양생명과학회지

2023 .06

시설상추에 대한 Bacillus subtilis S37-2의 처리효과

허재영 ,  이영한 ,  김민근 외 5명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2016 .03

항균력을 지닌 Bacillus 균주들을 종균으로 사용한 청국장에서 Bacillus cereus 억제

이재용 ,  심재민 ,  류샤오밍 외 7명

한국식품영양과학회지

2016 .05

바이오제닉 아민 생성 및 분해균의 혼합 배양으로 제조한 청국장의 품질 특성

임은서 ,  이은우

Food Science and Preservation

2019 .08