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학술저널
저자정보
이석호 (충청북도농업기술원 포도연구소) 김승덕 (충청북도농업기술원 포도연구소) 박재성 (충청북도농업기술원 포도연구소) 홍성택 (충청북도농업기술원) 홍의연 (충청북도농업기술원) 정성민 (국립원예특작과학원) 허윤영 (국립원예특작과학원) 남종철 (국립원예특작과학원) 박정관 (농촌진흥청 국립원예특작과학원)
저널정보
한국국제농업개발학회 한국국제농업개발학회지 한국국제농업개발학회지 제29권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
185 - 188 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

성숙기 야간온도 차이에 따른 ‘흑구슬’ 포도의 과실품질
이석호 ,  김승덕 ,  박재성 외 6명 한국국제농업개발학회지 2017.01 학술저널

2015

여름철 야간온도가 ‘흑구슬’ 포도 과실품질에 미치는 영향
이석호 ,  송명규 ,  이윤상 외 3명 한국원예학회 학술발표요지 2015.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 포도 성숙기 야간온도에 따른 호흡속도, 과실특성 및 품질과의 관계를 구명하고자 국내육성 ‘흑구슬’ 포도를 가지고 수행하였다. 1. 성숙기 야간온도 30oC에 비하여 20oC에서 과방중과 과립중 증가로 유의성이 있었으며, 과실 종경과 횡경은 야간온도 30oC 에 비하여 20oC와 25oC에서 유의성을 보였다. 그러나 과방장, 과방경, 과립수는 야간온도 처리 간 유의성이 인정되지 않았다. 2. 호흡속도는 30oC –2.94 μmolCO2·m-2·s-1에 비하여 20oC에서는 –1.35 μmolCO2·m-2·s-1로 호흡속도가 낮았으며, 안토시아닌도 30oC 27.7 μg·cm-2에 비하여 20oC에서는 38.8 μg·cm-2로 높았다. 3. 착색도 가운데 명도(L)는 30oC 24.4에 비하여 20oC에서는 20.3으로 낮았으며, 적색도(a)는 30oC 1.84 대비 20oC에서는 0.92이었으며. 황색도(b)는 30oC 8.84에 비하여 20oC에서는 7.90 이었다. Hunter’s value값은 20oC에서 유의성이 있었다. 4. 당도는 30oC 13.8 °Brix에 비하여 20oC에서는 17.2 °Brix 로 3.4 °Brix가 높았다. 산도는 30oC 0.19%에 비하여 20oC에서는 0.31%로 높았다. 당산비는 72.6%로 야간온도 30oC에서 당도와 산도가 낮고 품질이 저하되었으며, 칼라차트 상에서도 7.1로 낮았다. 수확률은 20oC에서 1차는 23.6%, 2차는 44.7%로조기 수확율이 높았다.

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참고문헌 (24)

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Ban, Y. / 2009 / UDP-sugar biosynthetic pathway: contribution to cyanidin 3-galactoside biosynthesis in apple skin / Planta 230:871~881 google schola Buttrose, M. S. / 1971 / Effects of temperature on the composition of ‘Cabernet sauvignon’ berries / Amer. J. Enol. Viticult 22:71~75 google schola Choi, D. G. / 2001 / Effect of night temperature on preharvest softening in apples / J. Kor. Soc. Hort. Sci 42:717~720 google schola Fuleki, T / 1968 / Quantitative methods for anthocyanins. 1. Extraction and determination of total anthocyanin in cranberries / J. Food Sci 33:72~77 google schola Fuleki, T / 1968 / Quantitative methods for anthocyanins. 2. Determination of total anthocyanin and degradation index for cranberry juice / J. Food Sci 33:78~83 google schola

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