Gluten-free 식품의 gluten 함량 측정을 위한 미량시험측정법 검정

김민수 ,  김중수 ,  류민정 외 2명

Food Science and Preservation

2018 .04

오미자 발효액을 이용한 호밀 사워반죽(sourdough)의 발효 특성

변종범 ,  이진실

한국식품과학회지

2017 .04

Effect of Proteins on Quality Characteristics of Rice Based Gluten-Free Muffin

Yujin Jeong ,  Adinda Sa ,  ah Fi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

젓갈로부터 분리된 글루텐 분해능을 가지는 Weissella confusa 균주와 특성

윤종영 ,  황권택

Food Science and Preservation

2016 .12

아로니아 sourdough starter를 이용한 모닝빵의 품질특성 및 항산화 활성

심솔 ,  박영주 ,  이진호 외 5명

한국식품위생안전성학회지

2019 .01

Effect of dietary gluten content on small intestinal inflammatory response of broiler chicks

Da Rae Kang ,  Shah Ahmed Belal ,  Mun Jun Lee 외 8명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2017 .11

Quality Characteristics of Pan Breads Using Sourdough of Potato and Wheat Flour

Chanhee Lee ,  Yong-Ik Jin ,  Dong-Chil Chang 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Gluten-Free 쌀빵의 제빵 특성에 대한 첨가 수분 온도 영향

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2017 .12

Interaction between egg white protein and starch and its regulatory mechanism on gluten-free food

Yanqiu Ma ,  Deog Hwan Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Development of Sourdough Pan Breads Using Natural Fruit Starters

Chanhee Lee ,  Kyuhyun Lee ,  Namji Cho 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Analysis the Status about Lactose and Gluten Foods

Seung Yeon Lee ,  Ji Hyeon Son ,  Ok Yeon Song 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Optimum Fermentation Conditions and Fermentation Characteristics of Blueberry Fermentation Liquer

Eun Jung Yim ,  Seung Wha Jo ,  Do Youn Jeong 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

테프(Eragrostis tef) 분말을 첨가하여 제조한 글루텐프리 면의 품질 특성과 검의 상관관계

정기영 ,  송가영 ,  오현빈 외 2명

한국식품영양학회지

2017 .10

Influence of Sourdough Fermentation on Amino Acids Composition, Phenolic Profile, and Antioxidant Properties of Sorghum Biscuits

Olufunmilayo Sade Omoba ,  Laisi Rasheed Isah

Preventive Nutrition and Food Science

2018 .09

Transcriptome-wide analysis reveals gluten-induced suppression of small intestine development in young chickens

강다래 ,  Donghyun Shin ,  최호성 외 7명

한국축산학회지

2022 .07

Physicochemical and Sensory Characteristics of Gluten-Free Noodle Added with Chicken Breast Meat

Chaehyeon Lee ,  Suengmok Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

반응표면분석법을 이용한 오디액의 유산발효 조건 최적화

엄인주 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2019 .05

글루텐-프리 식품의 현황과 전망

함상욱 ,  전지영 ,  박정민

식품산업과 영양

2019 .12

Gluten-Free 쌀빵, 시판 중인 쌀빵 및 밀빵의 품질과 소비자 검사 분석

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2017 .04

Exploring alternatives to gluten to produce rolled noodles using rice flour

Jiyoung Pa ,  k ,  Jin Young Lee 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10