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저자정보
Kamidi Rahul (농촌진흥청 국립농업과학원) 권해용 (농촌진흥청 국립농업과학원) 김현복 (농촌진흥청 국립농업과학원) 이지혜 (농촌진흥청 국립농업과학원) Pooja Makwana (Central Sericultural Research & Training Institute Central Silk Board)
저널정보
한국잠사학회 International Journal of Industrial Entomology International Journal of Industrial Entomology 제44권 제1호
발행연도
2022.3
수록면
21 - 27 (7page)
DOI
https://doi.org/10.7852/ijie.2022.44.1.21

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Different parts of the mulberry plant are described to be potential sources of polyphenolics ex hibiting strong antioxidant activity. In this study, we prepared various aqueous extracts of mul berry root bark by subjecting to steam at different temperatures and time intervals (45oC, 15 h; 70oC, 15 h; 95oC, 6 h and 95oC, 15 h) followed by extracting at 80oC for 1 h. The total polyphe nolic content ranged from 66.82-101.20 mg gallic acid equivalent (GE)/g of extract whereas the flavonoids were in the range of 13.03-25.23 mg catechin equivalent (CE)/g of extract. The extracts also exhibited strong antioxidant activities (0.99-1.66 mg trolox equivalent (TE)/g of extract in DDPH assay and 10.65-16.26 mg TE/g of extract in ABTS assay). This study clearly showed an improvement in the antioxidant activity of the water extract of mulberry root bark by the steam treatment, which can be used as a tea or health-promoting materials.
#mulberry root bark #polyphenols #flavonoids #antioxidants #radical scavenging activity

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