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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
유은정 (숙명여자대학교 대학원 문화관광외식학부) 김동희 (숙명여자대학교)
저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제20권 제6호
발행연도
2021.12
수록면
251 - 271 (21page)

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The F&B industry was negatively affected by COVID-19. This study investigated the effect of environmental factors such as perceived cleanliness, quarantine management and crowdedness on negative emotional response and dine-in intention of franchise cafes by applying the S-O-R model. The survey was conducted in July 2021 with 537 adults. The results of statistical analysis through structural equation modeling are as follows. It was found that the higher the level of cleanliness and quarantine management of the franchise cafe, the statistically significant decrease in negative emotional response, and the higher the crowdedness, the more statistically significant the negative emotional response. In addition, it was found that as the negative emotional response of franchise cafe customers increased, the dine-in intention in the cafe showed a statistically significant decrease. This study is expected to help F&B operators better understand customers’ needs and sustain their business under Covid-19 and to serve as an effective guideline.
#Coffee Shop #Environmental Factor #Negative Emotion #COVID-19

목차

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권혁인 / 2021 / 공연예술 서비스 실패에 따른 고객감정반응이 소비자 불평행동에 미치는 영향 / 한국콘텐츠학회 논문지 21(5):182~199 dbpia 김성은 / 2018 / 한 번에 통과하는 논문: AMOS 구조방정식 활용과 SPSS 고급 분석 / 한빛아카데미 google schola 김자경 / 2020 / 국내 베이커리 카페의 서비스스케이프가 브랜드이미지, 고객만족 및 구전의도에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 26(11):128~139 dbpia 노경섭 / 2018 / 제대로 알고 쓰는 논문 통계분석: SPSS & AMOS / 한빛아카데미 google schola 문준호 / 2021 / 커피전문점 지불의도에 대한 건강도, 방역인식, 친환경인식의 영향 / 관광레저연구 33(4):331~344 dbpia

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