Improved Quality Characteristics of Potato Garaetteok Fermented by Bacillus subtilis and Leuconostoc mesenteroides

Hyeji Lim ,  Sujin Oh ,  Hyunah Jang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Quality Characteristics of Potato Jeungpyeon Fermented by Saccharomyces cerevisiae and Leuconostoc mesenteroides

Sujin Oh ,  Hyeji Lim ,  Yong-Ik Jin 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Vitamin B2 producing of Leuconostoc mesenteroides as Complementary Supplement for Intestinal Inflammation

Hyunsol Jo ,  Sanghee Lee ,  Sunmee Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Quality Characteristics and Antioxidant Activities of Onion Bread Fermented with Probiotic Leuconostoc mesenteroides MKSR

Hui-Yeong Seong ,  Min-Ji Kim ,  Soo-Jeong Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Potential of γ-Aminobutyric Acid-Producing Leuconostoc mesenteroides Strains Isolated from Kimchi as a Starter for High-γ-Aminobutyric Acid Kimchi Fermentation

Jihyun Ahn ,  Jae-Yong Pa ,  k

Preventive Nutrition and Food Science

2023 .12

Physiological Characteristics of Leuconostoc mesenteroides MKJW Isolated from Kimchi

Jiwon Yoon ,  Hui-Yeong Seong ,  Jina Choi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Changes of Metabolite and Volatile Compounds in Kimchi Inoculated with Different Leuconostoc mesenteroides Starters

Jung Hee Song ,  Moeun Lee ,  Ji Yoon Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Leuconostoc mesenteroides를 이용한 브로콜리 발효물에 의한 Clostridium difficile의 생육 제어

이영덕 ,  문기성

한국식품위생안전성학회지

2017 .01

Physiological Properties of Momordica charantia Extracts Fermented by Leuconostoc Strains

Jiwoo Kim ,  Heewon Moon ,  Jiwon Yoon 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

젖산균 발효를 통한 콩잎 추출물의 비배당체 이소플라본 함량 증대

권세영 ,  윤정아 ,  박은희 외 1명

농업생명환경연구

2019 .01

만니톨 생산성이 우수한 Leuconostoc mesenteroides KCTC13305 균주의 생육특성

김명동

농업생명환경연구

2018 .01

Alpha-Glucosidase Inhibitory Activity and L-Asparaginase Activity of Probiotic Leuconostoc mesenteroides MKSR

Sae ,  om Lee ,  Jina Choi 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Effect of Leuconostoc mesenteroides subsp. Jonggajibkimchii DRC1506 as Starter on the Fermentation and Quality of Kimchi

Byung Hee Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Leuconostoc mesenteroides SM 젖산균 발효를 통한dextran과 mannitol 강화 단호박 발효물 생산

임종순 ,  송영철 ,  박동철 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .10

Lactobacillus plantarum MKHA15와 Leuconostoc mesenteroides MKSR을 첨가한 발효 채소 주스의 특성

장현아 ,  김미숙

대한영양사협회 학술지

2019 .01

비살균 무첨가 배추즙에서 Leuconostoc mesenteroides WiKim32의 배양 특성

한응수

한국식품과학회지

2019 .08

Physicochemical Properties in Apple Pomace Fermented by Lactobacillus plantarum and Leconostoc mesenteroides

Min-Ju Kim ,  Ji-Hyeon Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Antimicrobial Activity of Chinese Cabbage Crude Extracts

Rubab Momna ,  Ramachand ,  an Chelliah 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Antioxidative and Sensory Properties of Allium hookeri Fermented by Leuconostoc mesenteroides in Pork Patties

Lee ,  Nayeon ,  Lee 외 1명

Food science of animal resources

2019 .01

Construction of a Recombinant Leuconostoc mesenteroides CJNU 0147 Producing 1,4-Dihydroxy-2-Naphthoic Acid, a Bifidogenic Growth Factor

Eom ,  Ji-Eun ,  Moon 외 1명

한국축산식품학회지

2015 .01