Comparative analysis of Caracteristics according to Manufacturing Method and Fermentation Process of Cheonggukjang

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저자정보: Soo-Young Lee (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI)) Myeong Seon Ryu (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI)) Su-Ji Jeong (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI)) Jinwon Kim (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI)) Young Kyoung Park (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI)) Hee-Jong Yang (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI)) Do-YounJeong (Microbial Institute for Fermentation Industry (MIFI))

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2023 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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