동충하초를 첨가한 식빵의 품질 특성 ( Quality Characteristics of Bread Added with Concentrations of Paecilomyces japonica Powder )

박금순 ,  안상희 ,  최미애

동아시아식생활학회지

2001 .04

눈꽃과 번데기 동충하초 첨가 식빵의 저장기간과 온도에 따른 관능적.기계적 특성 비교

정명희 ,  박금순

한국식품조리과학회지

2002 .01

동충하초 첨가에 따른 증편의 품질 특성

박금순 ,  박찬성 ,  최미애 외 2명

한국식품조리과학회지

2003 .01

홍삼 분말 첨가 식빵의 이화학적 및 관능적 특성

김나영 ,  김성환

동아시아식생활학회지

2005 .04

눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica)를 이용한 민속주의 제조 및 생리 기능성

이대형 ,  김재호 ,  김나미 외 2명

한국균학회지

2002 .01

눈꽃과 번데기 동충하초 첨가 식빵의 노화특성 비교

박금순 ,  정명희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2002 .09

식빵의 각을 깔끔하게 구우려면

대한제과협회

베이커리

2002 .01

320여억원의 우리밀 식빵이 밀려온다

박종선

베이커리

1995 .01

눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica)를 첨가한 증편의 미생물학적 품질특성 및 저장성

박찬성 ,  최미애 ,  박금순

한국식품조리과학회지

2004 .01

반응표면분석법에 의한 동충하초 첨가 증편 제조의 최적화

박금순 ,  윤광섭 ,  황성희 외 2명

한국식품조리과학회지

2003 .01

감 과피 분말을 첨가한 식빵의 품질특성

신동선 ,  박혜영 ,  김명희 외 1명

한국식품조리과학회지

2011 .01

흑미가루를 첨가한 쌀 식빵의 품질 특성

임지순 ,  이영택

동아시아식생활학회지

2010 .12

발아된 풍산콩분말을 첨가한 식빵의 이화학적 품질특성

박정연 ,  배송환 ,  장우혁 외 5명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .11

향신료 고수(Coriandrum sativum L.)를 첨가한 식빵의 품질 특성

김옥희 ,  최옥자 ,  김용두 외 3명

한국식품조리과학회지

2001 .01

양파즙 첨가 식빵의 특성과 저장 효과

이희정 ,  정상인 ,  황용일

생명과학회지

2009 .06

β-Glucan 첨가 우유식빵의 저장 중 품질 특성 변화

양윤형 ,  강은영 ,  김미경 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2005 .11

볶은 콩가루 첨가량을 달리하여 제조한 식빵의 관능적 기계적 특성 연구

정해옥 ,  임상선 ,  정복미

한국식품조리과학회지

1997 .01

누에 동충하초(Paecilomyces japonica)를 첨가하여 제조한 된장 품질특성 변화에 관한 연구

방혜열 ,  김건희

한국식품조리과학회지

2003 .01

김치식빵의 제조와 품질에 관한 연구 ( Studies on Preparation and Quality of Kimchi-Bread )

박인경 ,  김미경 ,  김순동

동아시아식생활학회지

2000 .06

갓 구운 식빵의 찌그러짐을 방지하기 위해서는

대한제과협회

베이커리

2002 .01