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목차
서론
지방 대체물의 분류 및 종류
미국에 있어서의 건강지향 식생활(라이트식품)의 경향
결론
문헌
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[산ㆍ학ㆍ연 논단] 분무건조에 의한 유지 캡슐화의 특성
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[산ㆍ학ㆍ연 논단] 한국 당뇨병의 실태
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