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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제4호
발행연도
1998.9
수록면
705 - 711 (7page)

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식이 xylooligo당의 생리적 기능성을 관찰하기 위하여 in vitro 실험에서의 xylooligo당의 난소화성과 담즙산 흡수 지연효과를 관찰하였고 in vivo 실험으로 정상 식이를 공급한 정상군(Normal)과 정상식이에 10% 올리고당을 공급한군(NX군)으로 나누고 다시 고콜레스테롤 식이내에 첨가한 xylooligo당 첨가 식이군(CX군)에서의 소장내 이당류 분해 효소활성을 관찰한 결과는 다음과 같다. 각종 올리고당의 분해 양상 조사에서 사람의 타액, 췌장액, 인공장액 및 대장애에서는 xylooligo당, fructooligo당, isomaltooligo당 등 모두 분해되지 않았다. 소장점액에서의 시간별 올리고당의 분해를 관찰한 결과 isomaltooligo당의 분해는 반응 4시간 후 대부분 분해되었으나 fructooligo당은 극소량 분해되었고 xylooligo당은 전혀 분해되지 않았다. 올리고당의 담즙산 흡수 지연 효과를 관찰한 결과 xylooligo당이 fructooligo당 및 isomaltooligo당에 비해 효과가 높았다. 동물실험에서 체중증가량은 정상식이에 10% xylooligo당 투여군(NX군)이 정상군에 비해 유의적으로 낮았다. 식이섭취량은 정상군에 비해 고콜레스테롤 식이군에서 유의적 차이가 없었다. 식이효율은 정상군에 비해 NX군과 CX군에서 유의적으로 낮았다. 간무게는 콜레스테롤 공급군에서 정상군보다 유의적으로 높았고, 신장무게는 식이군에 차이가 없었다. 소장무게는 정상식이에 10% xylooligo당 공급군(NX군)과 고콜레스테롤식이에 10% xylooligo당 공급군(CX군)에서 각각 비투여군에 비해 유의적으로 높았다. 맹장의 무게는 xylooligo당 비투여군인 C군을 제외한 실험군이 정상군에 비해 높았으며 CX군이 가장 높았다. 소장내 이당류분해 효소활성은 maltase의 활성이 lactase와 sucrase 활성보다 높았고 lactase, sucrase, maltase활성은 고콜레스테롤 식이에 xylooligo당을 첨가한 식이군(CX 군)이 xylooligo당 비투여군(C군)에 비해 유의적으로 낮았다. 이상의 in vitro 및 in vivo 실험결과를 종합해 볼 때 올리고당은 난소화성이며 담즙산의 흡수억제 및 이당류 분해 효소활성 억제작용이 있으며 그중에서 xylooligo당은 고콜레스테롤 식이로 인한 고지혈증을 억제시키는 지질 개선의 가능성과 당의 가수분해를 지연시켜 혈당조절의 가능성이 있다고 볼 수 있다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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