Effect of High Oxygen Modified Atmosphere Packaging on Quality and Marketability of Leaf Lettuce

Jong Nam Park; Jang Hun Kyoung; Wie Soo Kang; Cheon Soon Jeong

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자료유형: 학술저널

저자정보: Jong Nam Park Jang Hun Kyoung Wie Soo Kang Cheon Soon Jeong

저널정보: 한국원예학회 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY Vol.47 No.1

발행연도: 2006.2

수록면: 10 - 13 (4page)

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This study was conducted to investigate the effect of high O₂ concentration with two types of film on quality and marketability of leaf lettuce. Changes of gas composition in the packaging were various by the initial O₂ content and packing materials during storage. The gas composition in the packaging changed to low O₂ and high CO₂ levels as storage period extended. The low O₂ content in barrier film induced low O₂ injury and offodor of leaf lettuce. However, high O₂ content (40% O₂) in barrier film prevented effectively the physiological injury by low O₂ condition even if the weight loss increased and total soluble solids content decreased slightly. The marketability of control treatment was lost by weight loss and decay firstly though the low O₂ injury was not induced. On the other hand, there is no significant difference between air and high O₂ treatment in permeable film.

#anaerobic respiration #gas composition #low O₂ injury #weight loss

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