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장미란 (부산지방식품의약품안전청) 이창희 (부산지방식품의약품안전청) 조성혜 (부산지방식품의약품안전청) 박준식 (부산지방식품의약품안전청) 권은영 (부산지방식품의약품안전청) 이은진 (부산지방식품의약품안전청) 김소희 (부산지방식품의약품안전청) 김대병 (부산지방식품의약품안전청)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제39권 제5호
발행연도
2007.10
수록면
488 - 493 (6page)

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국내유통중인 곡류, 견과류 및 그 가공품 총 25품목, 393건의 시료에 대해 immunoaffinity column 정제방법을 이용하여 총아플라톡신 오염실태를 조사하였으며, 그 결과 곡류 및 곡류가공품 6건, 견과류 및 견과류 가공품 37건에서 아플라톡신 오염이 확인되었으며 오염수준은 아플라톡신 B1으로서 0.04-2.65 μg/kg, 총아플라톡신으로서 0.04-5.51 μg/kg 범위로 나타났다. Immunoaffinity column 정제를 거쳐 HPLC-FLD로 분석한 결과 아플라톡신이 검출된 시료에 대해서 LC-MS/MS로 확인하였으며, 그 결과 모두 아플라톡신으로 확인되었다. 본 연구결과에서 나타난 곡류 및 견과류에 대한 아플라톡신 검출빈도 및 오염수준은 국내, 외 연구결과와 유사하거나 비교적 낮게 나타났으며 국내 아플라톡신 기준 및 미국, CODEX에서 설정된 기준규격 이하로 검출되었다.
#aflatoxins #incidence #immunoaffinity column #HPLC-FLD #LC-MS/MS

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (30)

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1. [학술지(정기간행물)] - Iamanaka BT / 2007 / Aflatoxigenic fungi and aflatoxins occurrence in sultanas and dried figs commercialized in Brazil 18 : 454 ~ 457 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Rustom IYS / 1997 / Aflatoxin in food and feed: Occurrence, legislation, and inactivation by physical methods 59 : 57 ~ 67 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Blesa J / 2004 / Limited survey for the presence of aflatoxins in foods from local markets and supermarkets in Valencia, Spain 21 : 165 ~ 171 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Bae SI / 2003 / Survey of aflatoxin B1 in domestic doenjang and kochujang determined by enzyme linked-immunosorbent assay 18 : 95 ~ 100 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Agents reviewed by the IARC monographs / 2007 / IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans 1 (97) google schola

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