Mycology of Red Pepper (Capsicum annuum L.) Fruits Discolored due to Mold Growth during Sun-drying

Hee Jung Ko; Jong Hoon Choi; Dong Sub Kim; Yang-Ja Yoo; Kyu Hang Kyung

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자료유형: 학술저널

저자정보: Hee Jung Ko Jong Hoon Choi Dong Sub Kim Yang-Ja Yoo Kyu Hang Kyung

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 13. no 5

발행연도: 2004.10

수록면: 627 - 631 (5page)

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[학술지(정기간행물)] - / 1999 / Informations on red pepper.

[학술지(정기간행물)] - / 1990 / Park MH. Establishment of longtermstorage condition of fresh red pepper paste. Korean J. FoodSci. Technol. 22 : 415 ~ 420

[학술지(정기간행물)] - / 199-2041977 / Lee SR. Storage stability andirradiation effect of red pepper powder. Korean J. Food Sci.Technol. 9

[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Korea Food Code

[학술지(정기간행물)] - / 1992 / Garrido-Fernandez J.Color quality in paprika. J. Agric. Food Chem. 40 : 2384 ~ 2388

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