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Effect of protein and oil concentration on the emulsion stability of soy protein isolate
Applied Biological Chemistry
1992 .01
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계면에서의 단백질 흡착에 끼치는 영향인자
한국식품과학회지
1993 .10
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대두단백질의 유화특성에 대하여
식품공업
1980 .01
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열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성
한국식품과학회지
2004 .02
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부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1985 .03
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87년산 미국 대두 품질 기름함량은 높고 단백질은 좀 낮고
월간양계
1988 .01
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숙시닐화 및 부분가수분해가 대두단백질 분리물의 기능적 특성과 단백질 - 단백질 상호작용에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1989 .12
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Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein
식품과학과 산업
1993 .06
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변형대두 단백질의 기능 특성에 관한 연구
한국식품과학회지
1985 .10
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분리 대두단백질과 염화칼슘을 첨가하여 제조한 수용성 키토산 필름의 특성
Applied Biological Chemistry
2003 .01
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Physicochemical and rheological properties of soy protein isolate-oil emulsion gel constructed by a microbial trans-glutaminase
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
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유기 용매를 이용한 카제인 단백질의 분리 및 분리된 카제인 단백질의 유화 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
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효소처리가 대두단백질의 기능특성과 두부의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1992 .06
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Phytase 처리에 의한 폐단백자원의 단백질 용출 및 기능성 변화
한국식품영양과학회지
1998 .01
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대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화
Journal of applied biological chemistry
2010 .01
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Properties of Formaldehyde Adsorbed Soy Protein Isolate Films
Food Science and Biotechnology
2000 .08
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Protease 처리에 의한 폐단백자원의 단백질 용출 및 기능성 변화
Applied Biological Chemistry
1998 .01
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Effect of phosphate salts on the emulsion stability of soy protein isolate
Applied Biological Chemistry
1992 .01
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Effect of Temperature on Water Vapor Permeability of Soy Protein Isolate Films
Food Science and Biotechnology
2002 .10
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Properties of Potato Starch and Soy Protein Isolate Gels Containing Emulsified Oil Droplets
Food Science and Biotechnology
2000 .04
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
균질기 압력을 변화시켜 제조한 두유의 유화안정성
이경석
,
김경태
,
정용면
외 1명
한국식품영양과학회지
2006
.12
Curdlan을 이용한 기름 흡착제의 개발에 관한 연구
이창문
,
이기영
,
최춘순
외 1명
KSBB Journal
2001
.04
산업 바이오를 이용한 내열성 바이오플라스틱 생산 기술 개발
제갈종건
한국생물공학회 학술대회
2011
.10
Optimization of Oil-in-Water Emulsification Process Using Onion Oil
Pahn-Shick Chang
,
Eun-Mi Hong
,
Mun-Gun Yu
외 2명
Food Science and Biotechnology
2002
.06
Influence of pH, Emulsifier Concentration, and Homogenization Condition on the Production of Stable Oil-in-Water Emulsion Droplets Coated with Fish Gelatin
Jeonghee Su
,
h
Food Science and Biotechnology
2007
.12
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