Microbial Quality and TBA Values of Chicken Patties as Affected by Irradiation and Storage Temperature

J.T. Chuang ,  Y.H. Yi ,  T.C. Chen

한국식품과학회지

1990 .06

Prediction Equations for Internal Temperature and Yields of Chicken Patties During Deep Fat Frying

Young-Hyoun Yi ,  T.C. Chen

한국식품과학회지

1991 .04

Gum류가 저지방 계육 Patty의 품질에 미치는 영향

전덕수 ,  문윤희 ,  박경숙 외 1명

한국식품영양과학회지

2004 .01

Gum류를 첨가한 우육 Patty의 품질 및 기호성

송형익 ,  박충균 ,  남주현 외 4명

한국식품영양과학회지

2002 .01

The Quality Characteristics of Salted Ground Pork Patties Containing Various Fat Levels by Microwave Cooking

Jeong ,  Jong Youn ,  Lim 외 3명

한국축산식품학회지

2016 .01

Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향

박충균 ,  송형익 ,  남주현 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .08

우지방을 카놀라유, 올리브유, 옥수수유 및 해바라기유로 대체한 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향

구본규 ,  김진만 ,  라임정 외 6명

한국축산식품학회지

2009 .01

방사선조사된 패티용 분쇄우육의 가열전 품질특성

전기홍 ,  오세욱 ,  이남혁 외 3명

한국축산식품학회지

2008 .01

Cooking Pattern and Quality Properties of Ground Pork Patties as Affected by Microwave Power Levels

정종연 ,  이의수 ,  최지훈 외 4명

한국축산식품학회지

2009 .01

Changes in Quality Characteristics of Pork Patties Containing Multilayered Fish Oil Emulsion during Refrigerated Storage

Jo ,  Yeon-Ji ,  Kwon 외 5명

한국축산식품학회지

2015 .01

해조분말 첨가가 Hamburger Patty의 품질에 미치는 영향

전순실 ,  박정로 ,  박종철 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .01

연어 패티의 제조 및 식품학적 품질 특정

김형준 ,  윤민석 ,  박권현 외 3명

Food Science and Preservation

2009 .10

해조류 첨가가 돈육 패티의 품질 특성에 미치는 영향

전미란 ,  최성희

한국축산식품학회지

2012 .01

Effects of Dietary Fiber Extracts from Brewer's Spent Grain on Quality Characteristics of Chicken Patties Cooked in Convective Oven

Kim ,  Hyun-Wook ,  Hwang 외 17명

한국축산식품학회지

2013 .01

The Effects of Natural Antioxidants on Protein Oxidation, Lipid Oxidation, Color, and Sensory Attributes of Beef Patties during Cold Storage at 4℃

Zahid ,  Md. Ash ,  afuzzaman 외 14명

한국축산식품학회지

2018 .01

Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties

Pa ,  k ,  Bumjin 외 7명

한국축산식품학회지

2018 .01

Antioxidant Activity of Brown Soybean Ethanolic Extracts and Application to Cooked Pork Patties

Lee ,  Choong-Hee ,  Hwang 외 17명

한국축산식품학회지

2016 .01

자색 콜라비를 첨가한 햄버거 패티의 품질 및 저장 특성

차선숙 ,  이재준

한국식품영양과학회지

2013 .12