글루코오스 산화효소와 수퍼옥사이드 디스뮤타제는 유지의 산화를 억제할 수 있는가?

한대석; 이옥숙; 안병학; 신현경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 한대석 이옥숙 안병학 신현경

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제23권 제4호

발행연도: 1991.8

수록면: 517 - 519 (3page)

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