아미노산의 첨가가 anthocyanins 색소의 안정성과 항산화능력에 미치는 영향

오주경; 임지영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오주경 임지영

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제37권 제4호

발행연도: 2005.8

수록면: 562 - 566 (5page)

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[학술지(정기간행물)] - / 1987 / Anthocyanins as food colorants-a review : 201 ~ 247

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